1. Mai 2013
Jedem, der hart und mit Herzblut für eine Sache arbeitet und seine Ziele erreicht oder sogar übertrifft, ist zu gratulieren. Deshalb gratuliere auch ich allen platzierten Restaurants der vor zwei Tagen erschienenen Liste der „World’s 50 Best Restaurants“ ganz herzlich! Weiterlesen
Ab und zu, man glaubt es kaum, unternehme auch ich Reisen, die nicht in erster Linie dem Thema Essen gewidmet sind. Einfach mal „nichts“ tun, den Kopf frei bekommen und entspannen. Die französische Karibik ist ein traumhaftes Fleckchen, um genau diesem Vorhaben nachzugehen. Weiterlesen
Alle Jahre wieder kommen sie: die Sterne und die Spekulationen. Spekulieren möchte (und kann) ich nur äußerst eingeschränkt, da ich die meisten Sternerestaurants in der Bundesrepublik nicht kenne (geschweige denn dieses Jahr besucht habe) ‒ da kann ich noch so viel essen gehen. Weiterlesen
Es war am Anfang des letzten Jahrzehnts, in dem ich anfing, wirklich gut essen zu gehen. Angefangen hat alles in meiner Heimatstadt Hamburg, genauer gesagt im Jacobs Restaurant, welches als bestes der Stadt galt. Erfahrung auf diesem Gebiet hatte ich kaum. Auf gutes Essen legte ich allerdings immer schon wert und habe weit vor meinen ersten (bewussten) Besuchen in Sternerestaurants Knochen in der heimischen Küche geröstet, um eine gute Sauce herzustellen und diese zu einem möglichst guten Fleisch zu genießen. Weiterlesen
Hamburgs bestes Restaurant mag das Haerlin im Hotel Vier Jahreszeiten sein (ich berichtete), doch Hamburgs exklusivste Hochküche gibt es im Stadtteil Eimsbüttel. Man kann dort allerdings keinen Tisch reservieren, denn es handelt sich hierbei gar nicht um ein Restaurant, sondern um die heimische Küche meines guten Freundes Klaus. Weiterlesen
Gerade wenn man allein reist und dabei besonders großen Wert auf Komfort und Privatsphäre legt, ist ein Flugticket in der First Class das Nonplusultra – das nötige Budget oder Meilenkonto vorausgesetzt. Weiterlesen
Eigentlich halte ich nicht viel von Großereignissen, aber die Kombination Thomas Bühner (La vie, Osnabrück) und Kevin Fehling („La Belle Epoque“, Travemünde) im Rahmen des „25. Schleswig-Holstein Gourmet-Festivals“ hatte es einem Freund und mir angetan. Gedacht, gebucht, finden wir uns – insgesamt zu dritt – am heutigen Sonntag im „Columbia Hotel Casino Travemünde“ ein, offen für jegliche positive Überraschung. Weiterlesen
Für gewöhnlich berichte ich in diesem Blog (aus vielfältigen, aber hier jetzt nicht weiter relevanten Gründen) nur über die Spitzengastronomie, doch eine kurze Anekdote über das Restaurant „[m]eatery“ im Hamburger SIDE-Hotel möchte ich dennoch niemandem vorenthalten.
Weiterlesen
Anlässlich des vom Hotel Ritz-Carlton in Wolfsburg veranstalteten International Festival of Food and Wine (IFFW) begebe ich mich heute erneut in die Autostadt, genauer gesagt ins Restaurant Aqua, Weiterlesen
21. Mrz 2010
Da war schon wieder eines! Eines dieser absichtlich falsch ausgesprochenen französischen Wörter, vor denen man in den Reihen der gehobenen Gastronomie nicht davonlaufen kann. Ist es Ihnen nicht auch schon längst aufgefallen? Weiterlesen
Linen Theme by The Theme Foundry
Copyright © 2013 Julien Walther. Alle Rechte vorbehalten.
![[m]eatery - 19.04.2011](http://www.troisetoiles.de/wp-content/uploads/2011/11/foto-1024x784-94x94.jpg)
