Ein Blog über die kulinarischen Abenteuer eines Essverrückten

Restaurantbesuche – nach Trois-Etoiles-Bewertung

Restaurantbesuche, sortiert nach meiner Bewertung des jeweiligen Essens

10 – Reserviert für die aufwühlendsten kulinarischen Momente

Essen im Restaurant … Datum Ort Michelin 1 Trois Etoiles (?)
Alain Ducasse at The Dorchester 09.02.2016 London, GB *** 10
Alain Ducasse au Plaza Athénée 10.06.2016 Paris, F *** 10
Alléno Paris 09.10.2015 Paris, F *** 10
Benu 06.08.2015 San Francisco, USA *** 10
Bras 04.09.2012 Laguiole, F *** 10
Chef’s Table at Brooklyn Fare 09.03.2016 New York City, USA *** 10
Chef’s Table at Brooklyn Fare 30.07.2014 New York City, USA *** 10
Chef’s Table at Brooklyn Fare 27.01.2012 New York City, USA *** 10
Da Vittorio 11.01.2016 Brusaporto, I *** 10
elBulli 09.05.2008 Roses, E *** 10
Epicure 11.10.2015 Paris, F *** 10
Epicure 14.09.2012 Paris, F *** 10
Geranium 17.06.2016 Kopenhagen, DK *** 10
Hertog Jan 04.10.2014 Zedelgem, B *** 10
L’Ambroisie 27.12.2014 Paris, F *** 10
L’Ambroisie 11.09.2009 Paris, F *** 10
L’Arnsbourg 19.09.2009 Baerenthal, F *** 10
La Vague d’Or 19.05.2016 Saint-Tropez, F *** 10
Le Bernardin 11.10.2013 New York City, USA *** 10
Le Louis XV Alain Ducasse 07.06.2013 Monte Carlo, MC *** 10
Le Meurice 27.04.2011 Paris, F *** 10
Le Petit Nice 04.06.2013 Marseille, F *** 10
Oud Sluis 10.02.2011 Sluis, NL *** 10
Per Se 28.01.2012 New York City, USA *** 10
Pierre Gagnaire 20.02.2015 Paris, F *** 10
Saison 08.08.2015 San Francisco, USA *** 10
Sukiyabashi Jiro Honten 16.04.2014 Tokio, J *** 10
Sushi Shikon 02.04.2015 Hongkong, CN *** 10
Troisgros 01.05.2015 Roanne, F *** 10
Waldhotel Sonnora 30.01.2016 Wittlich, D *** 10
Willows Inn 27.07.2016 Lummi Island, USA / 10

9 – Ein Essen, das eine beliebig weite Reise wert ist. Bestmögliche Produkte, perfektes Küchenhandwerk, geschmacklich grandios. Allerhöchstens geringe Schwankungen.

Essen im Restaurant … Datum Ort Michelin 1 Trois Etoiles (?)
Aqua 11.11.2011 Wolfsburg, D *** 9
Aqua 21.08.2010 Wolfsburg, D *** 9
Aqua 13.02.2010 Wolfsburg, D *** 9
Arpège 09.10.2015 Paris, F *** 9
Bareiss 13.04.2006 Baiersbronn, D *** 9
Eleven Madison Park 26.01.2012 New York City, USA *** 9
Flocons de Sel 10.02.2014 Megève, F *** 9
GästeHaus Klaus Erfort 17.01.2014 Saarbrücken, D *** 9
Ginza Kojyu 14.04.2014 Tokio, J *** 9
Guy Savoy 10.05.2012 Paris, F *** 9
Ishikawa 17.04.2014 Tokio, J *** 9
Kanda 15.04.2014 Tokio, J *** 9
L’Arnsbourg 21.06.2008 Baerenthal, F *** 9
Le Louis XV Alain Ducasse 26.12.2014 Monte Carlo, MC *** 9
Le Bernardin 29.07.2014 New York City, USA *** 9
Le Bernardin 26.01.2012 New York City, USA *** 9
Le Bernardin 26.12.2007 New York City, USA *** 9
Martín Berasategui 14.05.2016 Lasarte-Oria, E *** 9
Pic 11.02.2014 Valence, F *** 9
Quay 12.01.2011 Sydney, AUS / 9
Quay 08.01.2011 Sydney, AUS / 9
Quintessence 15.04.2014 Tokio, J *** 9
Restaurant Gordon Ramsay 29.12.2011 London, GB *** 9
Restaurant Überfahrt Christian Jürgens 18.01.2014 Rottach-Egern, D *** 9
The Eight 02.04.2015 Macau, CN *** 9
The Fat Duck 21.11.2012 Bray, GB *** 9
Victor’s Gourmet-Restaurant Schloss Berg 22.05.2014 Perl-Nennig, D *** 9
Victor’s Gourmet-Restaurant Schloss Berg 03.12.2011 Perl-Nennig, D *** 9
Vendôme ??.04.2007 Bergisch Gladbach, D *** 9

8,9 – Wie 9, gelegentliche Tendenz zu 8

Essen im Restaurant … Datum Ort Michelin 1 Trois Etoiles (?)
Alinea 25.07.2013 Chicago, USA *** 8,9
Amador 03.12.2010 Langen, D *** 8,9
Aqua 11.07.2015 Wolfsburg, D *** 8,9
Aqua 07.12.2013 Wolfsburg, D *** 8,9
Aqua 27.04.2012 Wolfsburg, D *** 8,9
Aqua 29.06.2011 Wolfsburg, D *** 8,9
Cheval Blanc 12.01.2016 Basel, CH *** 8,9
De Karmeliet 23.05.2014 Brügge, B *** 8,9
Eleven Madison Park 06.03.2016 New York City, USA *** 8,9
Eleven Madison Park 10.10.2013 New York City, USA *** 8,9
Flocons de Sel 09.02.2014 Megève, F *** 8,9
Frantzén/Lindeberg 09.02.2013 Stockholm, S ** 8,9
Histoires 04.12.2015 Paris, F 8,9
La Belle Epoque 08.05.2015 Lübeck-Travemünde, D *** 8,9
La Vie 29.06.2011 Osnabrück, D ** 8,9
Lameloise ??.10.2005 Chagny, F *** 8,9
Mathias Dahlgren 08.02.2013 Stockholm, S ** 8,9
Masa 07.03.2016 New York City, USA *** 8,9
Masa 28.01.2012 New York City, USA *** 8,9
Per Se 13.10.2013 New York City, USA *** 8,9
Régis et Jacques Marcon 01.05.2015 Saint-Bonnet-le-Froid, F *** 8,9
Robuchon au Dôme 01.04.2015 Macau, CN *** 8,9
Sant Pau 22.10.2010 Sant Pol de Mar, E *** 8,9
Sushi Mizutani 14.04.2014 Tokio, J *** 8,9
Sushi Yoshitake 12.04.2014 Tokio, J *** 8,9

8,5 – Wie 8, gelegentliche Tendenz zu 9

Essen im Restaurant … Datum Ort Michelin 1 Trois Etoiles (?)
Atelier 02.12.2016 München, D ** 8,5
De Leest 02.10.2014 Vaassen, NL *** 8,5
De Librije 11.07.2012 Zwolle, NL *** 8,5
De Pastorale 03.10.2014 Rumst, B ** 8,5
Dinner by Heston Blumenthal 24.01.2015 London ** 8,5
Esaki 12.04.2014 Tokio, J *** 8,5
Fischers Fritz 12.08.2012 Berlin, D ** 8,5
L’Atelier de Joël Robuchon Saint-Germain 14.09.2012 Paris, F ** 8,5
La Belle Epoque 13.11.2012 Lübeck-Travemünde, D *** 8,5
La Bouitte 02.05.2015 Saint-Martin-de-Belleville, F *** 8,5
La Palme d’Or 07.06.2011 Cannes, F ** 8,5
Le Calandre 18.10.2016 Rubano, I *** 8,5
Le Relais Bernard Loiseau 07.10.2005 Saulieu, F *** 8,5
Lung King Heen 06.04.2015 Hongkong, CN *** 8,5
RyuGin 11.04.2014 Tokio, J *** 8,5
Schwarzwaldstube 07.11.2009 Baiersbronn, D *** 8,5

8 – Hervorragendes Essen, außergewöhnliche Rohstoffe und präzises Handwerk. Häufig Hunderte Kilometer Anreise wert.

Essen im Restaurant … Datum Ort Michelin 1 Trois Etoiles (?)
Arpège 15.07.2011 Paris, F *** 8
Astrance 11.05.2012 Paris, F *** 8
Atera 29.07.2014 New York City, USA ** 8
Auberge du Vieux Puits 18.05.2016 Fontjoncouse, F *** 8
Bo Innovation 04.04.2015 Hongkong, CN *** 8
Cafe Juanita 30.07.2016 Kirkland, USA / 8
Coi 01.05.2010 San Francisco, USA ** 8
Facil 05.12.2012 Berlin, D ** 8
Fischers Fritz 20.05.2012 Berlin, D ** 8
Fischers Fritz 22.10.2011 Berlin, D ** 8
Haerlin 23.12.2016 Hamburg, D ** 8
Haerlin 19.08.2014 Hamburg, D ** 8
Haerlin 20.04.2012 Hamburg, D ** 8
Haerlin 20.01.2012 Hamburg, D ** 8
Jacobs Restaurant 06.05.2016 Hamburg, D ** 8
Jacobs Restaurant 04.04.2013 Hamburg, D ** 8
Jacobs Restaurant 20.03.2013 Hamburg, D ** 8
L’Air du Temps 03.10.2014 Liernu, B ** 8
L’Atelier de Joël Robuchon Saint-Germain 22.02.2013 Paris, F ** 8
L’Atelier de Joël Robuchon Saint-Germain 15.07.2011 Paris, F ** 8
Lameloise 30.09.2006 Chagny, F *** 8
Le Moissonnier 14.05.2015 Köln, D ** 8
Le Moissonnier 04.10.2012 Köln, D ** 8
Le Moissonnier 14.02.2012 Köln, D ** 8
Le Moissonnier 04.06.2010 Köln, D ** 8
Le Moissonnier 01.12.2009 Köln, D ** 8
Meierei Dirk Luther 10.12.2011 Glücksburg, D ** 8
Mirazur 30.10.2015 Menton, F ** 8
Le Moissonnier 27.01.2009 Köln, D ** 8
Momofuku Ko 27.01.2012 New York City, USA ** 8
Next 26.07.2013 Chicago, USA 8
Sosein 05.11.2016 Heroldsberg, D 8
The French Laundry 23.04.2010 Yountville, USA *** 8
The Modern New York City, USA 09.03.2016 ** 8
The Square 28.12.2011 London, GB ** 8
Tim Raue 24.11.2016 Berlin, D ** 8
Tim Raue 07.02.2015 Berlin, D ** 8

7,9 – Wie 8, gelegentliche Tendenz zu 7

Essen im Restaurant … Datum Ort Michelin 1 Trois Etoiles (?)
Agapé Substance 12.05.2012 Paris, F 7,9
Alain Ducasse au Plaza Athénée 28.05.2010 Paris, F *** 7,9
Châteaux Cordeillan-Bages 07.09.2012 Pauillac, F ** 7,9
Dieter Müller ??.04.2007 Bergisch Gladbach, D *** 7,9
Fährhaus 16.09.2011 Munkmarsch/Sylt, D ** 7,9
Fischers Fritz 31.05.2008 Berlin, D ** 7,9
Graham Elliot 23.07.2013 Chicago, USA ** 7,9
Haerlin 09.11.2016 Hamburg, D ** 7,9
Haerlin 21.01.2016 Hamburg, D ** 7,9
Haerlin 12.05.2015 Hamburg, D ** 7,9
Haerlin 05.12.2014 Hamburg, D ** 7,9
Haerlin 09.05.2014 Hamburg, D ** 7,9
Haerlin 04.04.2014 Hamburg, D ** 7,9
Haerlin 26.09.2012 Hamburg, D ** 7,9
Haerlin 08.11.2011 Hamburg, D ** 7,9
Haerlin 17.09.2011 Hamburg, D * 7,9
Hof van Cleve 11.02.2011 Kruishoutem, B *** 7,9
Jacobs Restaurant 30.11.2011 Hamburg, D ** 7,9
L’Atelier de Joël Robuchon Étoile 11.05.2012 Paris, F ** 7,9
L’Atelier de Joël Robuchon Hongkong 03.04.2015 Hongkong, CN *** 7,9
La Mer 13.12.2012 List/Sylt, D ** 7,9
Le Château de la Chèvre d’Or 08.06.2011 Èze Village, F ** 7,9
Le Moissonnier 23.11.2010 Köln, D ** 7,9
Les Prés d’Eugénie 17.05.2016 Eugénie-les-Bains, F *** 7,9
Marque 05.01.2011 Sydney, AUS / 7,9
Mirazur 08.06.2013 Menton, F ** 7,9
noma 20.11.2010 Kopenhagen, DK ** 7,9
noma 03.07.2010 Kopenhagen, DK ** 7,9
Osteria Mozza 02.08.2015 Los Angeles, USA / 7,9
Paul Bocuse 26.08.2008 Collonges au Mont d’Or, F *** 7,9
Söl’ring Hof 23.05.2015 Rantum/Sylt, D ** 7,9
The Jane 24.05.2014 Antwerpen, B 7,9
The Restaurant at Meadowood 11.08.2015 St. Helena, USA *** 7,9
The Table Kevin Fehling 19.11.2015 Hamburg, D *** 7,9
Tim Raue 12.09.2014 Berlin, D ** 7,9
Tim Raue 04.12.2012 Berlin, D ** 7,9
Vendôme 29.01.2016 Bergisch Gladbach, D *** 7,9
Waterside Inn 22.11.2012 Bray, GB *** 7,9

7,5 – Wie 7, gelegentliche Tendenz zu 8

Essen im Restaurant … Datum Ort Michelin 1 Trois Etoiles (?)
ABaC 23.10.2010 Barcelona, E ** 7,5
Amador 12.01.2013 Mannheim, D *** 7,5
Auberge de l’Ill 01.06.2011 Illhaeusern, F *** 7,5
Blanca 01.08.2014 New York City, USA * 7,5
Bouley 25.12.2007 New York City, USA ** 7,5
Caprice 04.04.2015 Hongkong, CN ** 7,5
Elkano 14.05.2016 Getaria, E * 7,5
Enoteca Pinchiorri 20.10.2016 Florenz, I *** 7,5
Essigbrätlein 04.11.2016 Nürnberg, D ** 7,5
Facil 21.10.2011 Berlin, D * 7,5
Georges Blanc 30.04.2015 Vonnas, F *** 7,5
Hexagone 11.12.2015 Paris, F 7,5
Jin 10.10.2015 Paris, F * 7,5
La Palme d’Or 29.10.2015 Cannes, F ** 7,5
Le Gaïac 21.04.2013 Saint-Barthélemy, FWI / 7,5
Le Gaïac 19.04.2013 Saint-Barthélemy, FWI / 7,5
Le Moissonnier 28.05.2008 Köln, D ** 7,5
Le Saint-James 12.09.2012 Bouliac, F ** 7,5
Maaemo 18.06.2016 Oslo, N *** 7,5
Madame X im Off Club 16.09.2016 Hamburg, D E 7,5
Margaux 11.08.2012 Berlin, D * 7,5
Piment 22.10.2014 Hamburg, D * 7,5
Résidence 07.05.2010 Essen, D ** 7,5
Schauenstein 10.01.2016 Fürstenau, CH *** 7,5
Steirereck 16.02.2016 Wien, A ** 7,5
Tantris 18.08.2011 München, D ** 7,5
The Hand & Flowers 27.12.2011 Marlow, GB ** 7,5
Tim Raue 21.10.2011 Berlin, D * 7,5

7 – Sehr gute Küche, hochwertige Zutaten, wohlschmeckende Kompositionen

Essen im Restaurant … Datum Ort Michelin 1 Trois Etoiles (?)
Alain Llorca 26.12.2014 La Colle sur Loup, F * 7
Alain Llorca 06.06.2013 La Colle sur Loup, F * 7
Aqua 12.11.2016 Wolfsburg, D *** 7
Ask for Luigi 09.08.2016 Vancouver, CA / 7
Ask for Luigi 26.07.2016 Vancouver, CA / 7
Azurmendi 13.05.2016 Larrabetzu, E *** 7
Bareiss 08.07.2016 Baiersbronn, D *** 7
Bartholomeus 11.02.2011 Heist-aan-Zee, B * 7
Bouchon 14.08.2015 Yountville, USA * 7
Bouchon 12.08.2015 Yountville, USA * 7
Bouchon 10.08.2015 Yountville, USA * 7
Canlis 29.07.2016 Seattle, USA / 7
Cosme 08.03.2016 New York City, USA E 7
Dal Pescatore 15.10.2016 Canneto sull’Oglio, I *** 7
Dallmayr 24.06.2010 München, D * 7
Duddell’s 06.04.2015 Hongkong, CN ** 7
Fäviken Magasinet 07.02.2013 Järpen, S / 7
Gary Danko 29.04.2010 San Francisco, USA * 7
Haerlin 26.12.2013 Hamburg, D ** 7
Hedone 23.01.2015 London, GB * 7
Herman 19.11.2010 Kopenhagen, DK * 7
Hostellerie de Levernois 01.05.2009 Levernois, F * 7
Hostellerie de Levernois 30.04.2009 Levernois, F * 7
Hostellerie de Levernois ??.10.2005 Levernois, F * 7
In de Wulf 02.10.2014 Dranouter, B * 7
Jacobs Restaurant 03.01.2014 Hamburg, D ** 7
Jellyfish 10.09.2014 Hamburg, D E 7
Jungsik 01.08.2014 New York City, USA ** 7
Küchenwerkstatt 19.05.2012 Hamburg, D * 7
Küchenwerkstatt 09.12.2009 Hamburg, D * 7
L’Abattoir 25.07.2016 Vancouver, CA / 7
L’Assiette Champenoise 12.12.2015 Tinquex, F *** 7
L’Atelier de Joël Robuchon 05.02.2014 London, GB * 7
L’Huîtrade 27.12.2014 Paris, F 7
La Bottega del Buon Caffè 20.10.2016 Florenz, I * 7
La Case de l’Ile 15.04.2013 Saint-Barthélemy, FWI / 7
Le Figuier de Saint-Esprit 04.06.2011 Antibes, F * 7
Le Jules Verne 15.03.2015 Paris, F * 7
Locks Brasserie 12.07.2013 Dublin, IRL * 7
Nobelhart & Schmutzig 23.04.2016 Berlin, D * 7
Nobelhart & Schmutzig 28.03.2015 Berlin, D 7
NoMad 08.03.2016 New York City, USA * 7
NoMad 11.10.2013 New York City, USA * 7
Madame X im Off Club 07.11.2015 Hamburg, D E 7
Piment 13.05.2012 Hamburg, D * 7
Piment 28.09.2012 Hamburg, D * 7
Piment 13.11.2010 Hamburg, D * 7
Piment 09.02.2010 Hamburg, D * 7
Quique Dacosta 24.09.2015 Dénia, E *** 7
Redd 22.04.2010 Yountville, USA * 7
reinstoff 22.10.2011 Berlin, D * 7
Seven Seas 30.04.2014 Hamburg, D ** 7
Seven Seas 03.12.2009 Hamburg, D * 7
Spiaggia 24.07.2013 Chicago, USA * 7
Sushi Okuda 21.02.2015 Paris, F 7
Tantris 31.01.2013 München, D ** 7
The Hinds Head 22.11.2012 Bray, GB * 7
The Ledbury 28.12.2011 London, GB ** 7
The Modern 14.10.2013 New York City, USA * 7
Tickets 18.12.2014 Barcelona, E * 7
Orangerie 24.01.2010 Timmendorfer Strand, D * 7
Yauatcha 23.01.2015 London, GB * 7
Yauatcha 09.02.2016 London, GB * 7

6,9 – Wie 7, gelegentliche Tendenz zu 6

Essen im Restaurant … Datum Ort Michelin 1 Trois Etoiles (?)
5 – Cinco by Paco Perez 14.03.2014 Berlin, D * 6,9
8½ Otto e Mezzo Bombana 03.04.2015 Hongkong, CN *** 6,9
Alfredo 28.02.2011 Köln, D * 6,9
Anna Sgroi 26.10.2015 Hamburg, D * 6,9
Auberge du Soleil 26.04.2010 Rutherford, USA * 6,9
Blackbird 25.07.2013 Chicago, USA * 6,9
Boathouse 13.10.2016 Hamburg, D 6,9
Bouchon 25.04.2010 Yountville, USA * 6,9
Hakkasan Mayfair 27.12.2011 London, GB * 6,9
Hawksworth 24.07.2016 Vancouver, CA / 6,9
Küchenwerkstatt 09.02.2012 Hamburg, D * 6,9
Küchenwerkstatt 24.08.2011 Hamburg, D * 6,9
Küchenwerkstatt 07.08.2010 Hamburg, D * 6,9
La Scala 17.12.2016 Hamburg, D 6,9
Le Canard nouveau 07.04.2011 Hamburg, D * 6,9
Le Canard nouveau 03.03.2011 Hamburg, D * 6,9
Le Canard nouveau 05.02.2011 Hamburg, D * 6,9
Le Cinq 15.03.2015 Paris, F ** 6,9
Le Grand Bleu 16.09.2009 Sarlat, F * 6,9
Le Park 45 03.06.2011 Cannes, F * 6,9
NAHA 26.07.2013 Chicago, USA * 6,9
Neige d’Été 12.12.2015 Paris, F E 6,9
Osteria Francescana 19.10.2016 Modena, I *** 6,9
Peter Luger 25.01.2012 New York City, USA * 6,9
Pollen Street Social 30.12.2011 London, GB * 6,9
reinstoff 18.07.2013 Berlin, D ** 6,9
Se7en Oceans 17.04.2015 Hamburg, D * 6,9
Sein 25.11.2014 Zürich, CH * 6,9
Steirereck 17.08.2012 Wien, A ** 6,9
Tantris 11.10.2008 München, D ** 6,9
The Spotted Pig 25.01.2012 New York City, USA * 6,9
The Walrus and the Carpenter 30.07.2016 Seattle, USA / 6,9
WY 04.10.2014 Brüssel, B * 6,9

6,5 – Grundsätzlich empfehlenswert, deutliche Schwächen

Essen im Restaurant … Datum Ort Michelin 1 Trois Etoiles (?)
Amber 05.04.2015 Hongkong, CN ** 6,5
Andreini 09.10.2011 Alghero, I * 6,5
Bauhaus 26.07.2016 Vancouver, CA / 6,5
Brushstroke 28.07.2014 New York City, USA * 6,5
Dopolavoro 17.10.2016 Venedig, I * 6,5
fleet’s 24.05.2012 Hamburg, D * 6,5
Hoja Santa 18.12.2014 Barcelona, E 6,5
Joël Robuchon Monte-Carlo 31.10.2015 Monte-Carlo, Monaco ** 6,5
Kai3 22.05.2015 Hörnum/Sylt, D * 6,5
Kai3 10.03.2012 Hörnum/Sylt, D * 6,5
Le Pré Catelan 22.02.2013 Paris, F *** 6,5
Les Bacchanales 29.10.2015 Vence, F * 6,5
Les Pêcheurs 09.06.2013 Juans-les-Pins, F * 6,5
Les Pêcheurs 05.06.2013 Juans-les-Pins, F * 6,5
Les Pêcheurs 10.06.2011 Juans-les-Pins, F * 6,5
Les Pêcheurs 05.06.2011 Juans-les-Pins, F * 6,5
Les Pêcheurs 02.06.2011 Juans-les-Pins, F * 6,5
Matsuhisa München, D 03.12.2016 6,5
Prinz Frederik 19.11.2009 Hamburg, D * 6,5
Se7en Oceans 20.05.2015 Hamburg, D * 6,5
Seven Seas 30.05.2012 Hamburg, D * 6,5
Seven Seas 12.05.2011 Hamburg, D * 6,5
Spices 24.05.2015 List/Sylt, D * 6,5
StreetXO 17.12.2014 Madrid, E 6,5
Sushi Kashiba 28.07.2016 Seattle, USA / 6,5
Sushi Nakazawa 10.03.2016 New York City, USA E 6,5
The Pointe 03.08.–08.08.2016 Tofino, CA / 6,5
Trois Mec 03.08.2015 Los Angeles, USA / 6,5

6 – mäßig gute Gerichte, erkennbare Schwächen

Essen im Restaurant … Datum Ort Michelin 1 Trois Etoiles (?)
ABC Cocina 05.03.2016 New York City, USA E 6
Anna Sgroi 31.05.2013 Hamburg, D * 6
Atelier Crenn 07.08.2015 San Francisco, USA ** 6
Brasserie Colette 18.09.2016 Berlin, D 6
Drogheria della Rosa 16.10.2016 Bologna, I 6
Haerlin 25.11.2010 Hamburg, D * 6
Jacobs Restaurant 11.11.2010 Hamburg, D * 6
Küchenwerkstatt 17.12.2010 Hamburg, D * 6
Küchenwerkstatt 30.12.2009 Hamburg, D * 6
Landhaus Scherrer 08.12.2013 Hamburg, D * 6
Le Jules Verne 23.02.2013 Paris, F * 6
Le Patio 08.09.2012 Arcachon, F * 6
Nagaya 16.01.2013 Düsseldorf, D * 6
Nikkei Nine 25.11.2016 Hamburg, D 6
Public 09.10.2013 New York City, USA * 6
Piment 24.04.2016 Hamburg, D * 6
Victorian 17.01.2013 Düsseldorf, D * 6
Topolobampo 24.07.2013 Chicago, USA * 6
Yan To Heen 07.04.2015 Hongkong, CN ** 6

5 – keine Empfehlung

Essen im Restaurant … Datum Ort Michelin 1 Trois Etoiles (?)
181 First 01.02.2013 München, D * 5
Akelarre 23.03.2012 San Sebastián, E *** 5
Anna Sgroi 09.10.2014 Hamburg, D * 5
Arzak 22.03.2012 San Sebastián, E *** 5
Café Boulud 01.08.2014 New York City, USA * 5
Corton 24.01.2012 New York City, USA ** 5
DiverXO 17.12.2014 Madrid, E *** 5
El Celler de Can Roca 21.10.2010 Girona, E *** 5
Falco 12.03.2011 Leipzig, D ** 5
First Floor 15.03.2014 Berlin, D * 5
Hugos 16.05.2009 Berlin, D * 5
Jacobs Restaurant 18.02.2010 Hamburg, D * 5
Joël Robuchon 13.04.2014 Tokio, J *** 5
La Guérinière 09.09.2012 Gujan-Mestras, F * 5
La Vision 15.02.2012 Köln, D ** 5
Petit Amour 06.12.2016 Hamburg, D * 5
Piazza Duomo 12.02.2014 Alba, I *** 5
Schlossberg 06.11.2009 Baiersbronn, D * 5
Thornton’s Restaurant 13.07.2013 Dublin, IRL * 5
TrüffelSchwein 14.10.2015 Hamburg, D * 5
Yan To Heen 05.04.2015 Hongkong, CN ** 5
1 Legende zu Michelin
(Alle Angaben zum Zeitpunkt des Besuchs)

*** Eine der besten Küchen, eine Reise wert
** Eine hervorragende Küche, verdient einen Umweg
* Eine sehr gute Küche
E Empfehlung
nicht erwähnt
Bewertung steht aus
/ nicht in Michelin-Region

4 Antworten zu “Restaurantbesuche – nach Trois-Etoiles-Bewertung”

  1. Michael

    Hallo ! Großartige Liste ! Nur … Kein Restaurant aus Österreich? Obauer ? Steirereck? Taubenkobel? Palais Coburg ? Und wie sie alle heißen :) sehr starke Restaurants fehlen in der Liste. Und jetzt die Frage.. Warum ? Noch nicht besucht ?

    Antworten
  2. Hans

    Hallo,

    verfolge dein Blog schon eine ganze Zeit. Früher gab es eine Liste mit den „besten“ Gerichten, die fand ich immer sehr nett und auch sehr inspirierend. Was ist damit passiert bzw. warum hast du dich gegen die Liste entschieden?
    Viele Grüße,

    Antworten

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