Berichte nach Sternen

(Sterne zum Zeitpunkt des letzten Besuchs.)

**Drei Sterne:** Diese Restaurants sind, laut *Guide Michelin*, „eine Reise wert“. Bei diesen Restaurants lohnt es sich in der Regel, allein ihretwegen eine (beliebig weite) Reise dorthin zu unternehmen. Die Speisen zählen zum Besten, was man hinsichtlich Qualität, Umsetzung und Wohlgeschmack erwarten kann. Gerichte in Drei-Sterne-Restaurants sind häufig denkwürdig, ergreifend, wegweisend, und der Besuch klingt lange nach.
Restaurant	Ort	Land	Besuche/ Berichte	Letzter Besuch
Akelare	San Sebastián	ES	1	03/2012
Alain Ducasse au Plaza Athénée	Paris	F	1	05/2010
Amador	Langen	D	1	12/2010
Amador	Mannheim	D	1	01/2013
Aqua	Wolfsburg	D	4	11/2011
Arzak	San Sebastián	ES	1	12/2010
Astrance	Paris	F	1	05/2012
Auberge de l’Ill	Illhaeusern	F	1	06/2011
Bras	Laguiole	F	1	09/2012
Chef’s Table at Brooklyn Fare	New York City	USA	1	01/2012
De Librije	Zwolle	NL	1	07/2012
Dieter Müller	Bergisch Gladbach	D	1	04/2007
elBulli	Roses	E	1	04/2008
El Celler de Can Roca	Girona	E	1	10/2010
Eleven Madison Park	New York City	USA	1	01/2012
Epicure	Paris	F	1	09/2012
Guy Savoy	Paris	F	1	05/2012
Hof van Cleve	Kruishoutem	B	1	02/2011
Jean Georges	New York City	USA	1	02/2007
L’Ambroisie	Paris	F	1	09/2009
L’Arnsbourg	Baerenthal	F	2	09/2009
L’Arpège	Paris	F	1	07/2011
L’Auberge du Pont de Collonges (Paul Bocuse)	Collonges-au-Mont-d’Or	F	1	08/2008
La Belle Epoque	Lübeck-Travemünde	D	1	11/2012
Le Bernardin	New York City	USA	3/2	01/2012
Le Louis XV	Monaco	MC	1	06/2013
Le Meurice	Paris	F	1	04/2011
Le Petit Nice	Marseille	F	1	06/2013
Le Pré Catelan	Paris	F	1	02/2013
Le Relais Bernard Loiseau	Saulieu	F	1	10/2005
masa	New York City	USA	1	01/2012
Oud Sluis	Sluis	NL	1	01/2011
Per Se	New York City	USA	1	01/2012
Pierre Gagnaire	Paris	F	1	05/2008
Restaurant Gordon Ramsay	London	UK	1	12/2011
Sant Pau	Sant Pol de Mar	E	1	10/2010
Schwarzwaldstube	Baiersbronn	D	1	11/2009
The Fat Duck	Bray	UK	1	11/2012
The French Laundry	Yountville	USA	1	04/2010
Vendôme	Bergisch Gladbach	D	1	04/2007
Victor’s Gourmet-Restaurant Schloss Berg	Perl	D	1	12/2011
Waterside Inn	Bray	UK	1	11/2012

**Zwei Sterne**: Laut *Guide Michelin* verdienen diese Restaurants „einen Umweg“. Nach meiner Erfahrung handelt es sich hierbei um Restaurants, in denen eine hervorragende Küche serviert wird, die meist zu den besten des Landes zählt. Es lohnt sich häufig, eine Anreise von bis zu einigen hundert Kilometern in Kauf zu nehmen – z. B. in Form eines Kurztrips.
Restaurant	Ort	Land	Besuche/ Berichte	Letzter Besuch
ABaC	Barcelona	E	1	10/2010
Bareiss	Baiersbronn	D	1	04/2006
Châteaux Cordeillan-Bages	Pauillac	F	1	09/2012
Bouley	New York City	USA	1	12/2007
Coi	San Francisco	USA	1	05/2010
Corton	New York City	USA	1	01/2012
Dallmayr	München	D	1	06/2010
Daniel	New York City	USA	1	12/2007
Fährhaus	Sylt/Munkmarsch	D	1	09/2011
Falco	Leipzig	D	1	03/2011
Fischers Fritz	Berlin	D	4/3	08/2012
Frantzén/Lindeberg	Stockholm	S	1	02/2013
Haerlin	Hamburg	D	7/3	04/2012
Jacobs Restaurant	Hamburg	D	>9/4	03/2013
L’Atelier de Joël Robuchon Étoile	Paris	F	1	05/2012
L’Atelier de Joël Robuchon Saint-Germain	Paris	F	1	05/2012
La Mer	List/Sylt	D	1	12/2012
Lameloise	Chagny	F	2/1	10/2006
La Palme d’Or	Cannes	F	1	06/2011
La Vie	Osnabrück	D	1	06/2011
Le Château de la Chèvre d’Or	Èze Village	F	1	06/2011
Le Moissonnier	Köln	D	8/5	04/2010
Le Saint-James	Bouliac	F	1	09/2012
Mathias Dahlgren	Stockholm	S	1	02/2013
Meierei Dirk Luther	Glücksburg	D	1	12/2011
noma	Kopenhagen	DK	2	11/2010
Résidence	Essen	D	2	05/2010
Steirereck	Wien	AT	1	08/2012
Tantris	München	D	2/1	08/2011
The Hand & Flowers	Marlow	UK	1	12/2011
The Ledbury	London	UK	1	12/2011
The Square	London	UK	1	12/2011
Tim Raue	Berlin	D	2/1	12/2012

**Ein Stern**: Restaurants mit einer sehr guten Küche.
Restaurant	Ort	Land	Besuche/ Berichte	Letzter Besuch
Alfredo	Alfredo	D	1	02/2011
Andreini	Andreini	I	1	10/2011
Anna Sgroi	Hamburg	D	1	05/2013
Bartholomeus	Knokke-Heist	B	1	02/2011
Bouchon	Yountville	USA	1	04/2010
Gary Danko	San Francisco	USA	1	04/2010
Facil	Berlin	D	1	10/2011
Friedrich Franz	Heiligendamm	D	1	08/2009
Hakkasan Mayfair	London	UK	1	12/2011
Hanse-Stube	Köln	D	1
Herman	Kopenhagen	DK	1	11/2010
Hostellerie de Levernois	Levernois	F	3	04/2009
Hugos	Berlin	D	1	05/2009
Jägers Tafelfreuden	Wieck am Darß	D	1
Kai3	Hörnum/Sylt	D	1	03/2012
Küchenwerkstatt	Hamburg	D	3	08/2010
L’escalier	Köln	D	1	2009
La Guérinière	Gujan-Mestras	F	1	09/2012
La Vision	Köln	D	2/1	02/2012
Landhaus Scherrer	Hamburg	D	2
Le Benaton	Beaune	F	1	05/2009
Le Canard	Hamburg	D	1
Le Canard nouveau	Hamburg	D	5/2	04/2011
Le Jardin des Remparts	Beaune	F	1
Le Figuier de Saint-Esprit	Antibes	F	1	06/2011
Le Grand Bleu	Sarlat-la-Canéda	F	1	09/2009
Le Jules Verne	Paris	F	1	02/2013
Le Park 45	Cannes	F	1	06/2011
Le Patio	Arcachon	F	1	09/2012
Les Pêcheurs	Juans-les-Pins	F	3	06/2011
Margaux	Berlin	D	1	08/2012
Nagaya	Düsseldorf	D	1	01/2013
Orangerie	Timmendorfer Strand	D	1	01/2010
Peter Luger	New York City	USA	1	01/2012
Piment	Hamburg	D	4	02/2010
Poletto	Hamburg	D	2	10/2010
Pollen Street Social	London	UK	1	12/2011
Prinz Frederik	Hamburg	D	1	11/2009
Die Quadriga	Berlin	D	1
Redd	Yountville	USA	1	04/2010
Reinstoff	Berlin	D	1	10/2011
Schlossberg	Baiersbronn	D	1	11/2009
Seven Seas	Hamburg	D	2	05/2011
Hamburg	D	2
Tafelhaus	Hamburg	D	1
The Hinds Head	Bray	UK	1	11/2012
The Spotted Pig	New York City	USA	1	01/2012
Victorian	Düsseldorf	D	1	01/2013

Restaurant	Ort	Land	Besuche/ Berichte	Letzter Besuch
Andere beachtenswerte Restaurants
Agapé Substance	Paris	F	1	05/2012
Fäviken Magasinet	Järpen	S	1	02/2013
Le Gaïac	Saint-Barthélemy	F	1	04/2013
Marque	Sydney	AUS	1	01/2011
Quay	Sydney	AUS	2	01/2011

Durchgestrichen = Restaurant inzwischen geschlossen

Ein Blog über die kulinarischen Abenteuer eines Essverrückten