12. Mai 2012
Das kleine Restaurant im sechsten Arrondissement öffnete erst im letzten Sommer seine bescheidene Eingangstür, und binnen rekordverdächtiger Zeit wurde das Lokal zum Liebling von Essensenthusiasten – nicht nur in Paris. Weiterlesen
Es ist erst mein zweiter Besuch in einem Atelier, doch die Vorfreude ist groß. Robuchons weltweit umfangreich besternte Tresenlokale haben nicht nur System, sondern vereinen alles, was man von einem unbeschwerten Restaurant mit exzellenter Küche erwarten kann. Weiterlesen
Seit 2004 serviert Küchenchef und Inhaber Masayoshi Takayama im Time Warner Center eines der besten Sushis außerhalb Japans. Die japanische Küche ist aufgrund der Einzigartigkeit und des faszinierenden Qualitätsbewusstseins für mich schon seit längerem besonders reizvoll. Weiterlesen
Als der Guide Michelin im Herbst letzten Jahres die neue Auflage für New York City veröffentlichte, staunte ich nicht schlecht. Da erhielt ein Restaurant sagenhafte drei Sterne, das sich mit lauter Anomalien schmückt. Weiterlesen
Ein Essen im Restaurant mit dem sonderbaren Namen Momofuku Ko hat von Anfang an etwas Martialisches. Zuallererst muss man sich auf der Reservierungs-Website einen Platz erkämpfen. Wie schwierig das sein kann, hat schon Frank Bruni von der New York Times beschrieben. Weiterlesen
Eine ausführliche Biografie von Joël Robuchon werde ich an dieser Stelle auslassen und hierzu, wie üblich, auf andere Quellen verweisen, doch einige Fakten seien dennoch vorweggeschickt. Wenn es jemanden gibt, auf den der ohnehin schon irreführende Begriff des „Sternekochs“ zutrifft, dann wäre es sicherlich Robuchon, denn zum aktuellen Zeitpunkt betreibt dieses gastronomische Wunderkind auf der ganzen Welt Restaurants mit einer Rekordanzahl von insgesamt 26 Sternen, darunter drei Drei-Sterne-Restaurants und diverse mit zweien.
Weiterlesen
Linen Theme by The Theme Foundry
Copyright © 2013 Julien Walther. Alle Rechte vorbehalten.
