Meine besten zehn Gerichte 2015

Wie alle Listen ist auch diese Liste unvollständig, aber dies ist meine Auswahl der zehn besten Gerichte, die ich in diesem Jahr verkostet habe in zufälliger Reihenfolge:

Vert d'hiver im Restaurant Pierre Gagnaire***, Paris (Bericht)

Spanische Makrele im Restaurant Sushi Shikon***, Hongkong (Bericht)

Asperges vertes de Provence, lacquées de sauces goûteuses im Restaurant Troisgros***, Roanne (Bericht)

Rinderhochrippe, Schalotten im Restaurant Benu***, San Francisco (Bericht)

Erdbeere, Mandel, Kokos im Restaurant Benu***, San Francisco (Bericht)

Seeigel aus Fort Bragg im Restaurant Saison***, San Francisco (Bericht)

Ratatouille im Restaurant Saison***, San Francisco (Bericht)

18 Monate am Baum gereifte Avocado im Restaurant Alléno Paris***, Paris (Bericht)

Sellerie und Steinpilzim Restaurant Arpège***, Paris (Bericht)

Maccaroni mit Trüffeln und Artischocke im Restaurant Epicure***, Paris (Bericht)