Rutz ‒ hört sich gut an
Dass das Rutz ‒ unten Weinbar, oben Gourmet-Restaurant ‒ Deutschlands neuestes, Berlins erstes und überhaupt mal ein Drei-Sterne-Restaurant sein würde, hätte ich nicht vermutet. Bei meinem…
Gutsherrenküche (Gutshaus Stolpe) ‒ Klimawandel
Als die Gastronomie wieder öffnete, war ich von Beginn an verhalten. Geschlossene, unbelüftete Räume, in denen sich mehrere, überwiegend mit Mund und Nase beschäftigten Personen über…
XO Seafoodbar ‒ auf ’ne Büchse Kaviar
Gastronom Fabio Haebel beweist sein Gespür für zeitgemäße Gastronomie schon mit dem Restaurant hæbel, mit dem er anspruchsvollere Gastronomie erstmals auf den Hamburger Kiez holte. Sein…
Tourniert: The Dining Room, Hamburg
„New York an der Elbe“ verspricht die Website des schlicht, aber selbstbewusst The Dining Room genannten Restaurants in Hamburgs neuem Hotel The Fraser Suites. Man liest…
Tantris ‒ Genusskontinuum
Über das Tantris zu schreiben, ist schwierig, denn Ungesagtes gibt es über diese Legende der deutschen Spitzengastronomie nicht. Daher als Einleitung vielleicht nur eine Erklärung, warum…
Pots ‒ Deutsche Küche 2.0 (beta)
Das Pots „definiert die deutsche Küche neu“. So steht es in der Einleitung der Speisekarte, ganz im Präsens, als ungeschmückter Fakt. Das ist ein kühnes Versprechen.…
Tourniert: Hamburg, Cádiz … und einiges dazwischen
Hamburgs Gastronomie verdient wieder einmal zwei ordentliche Seitenhiebe, während es aus südlicherer Richtung, von Frankfurt am Main über Mannheim, Le Castellet, bis hin nach Cádiz in…
Tourniert: La Vallée Verte, Herleshausen
Ins tiefste Hessen, in unmittelbarer Nähe von keiner größeren Stadt, verschanzt es mich im ausklingenden Sommer. Der Ort Herleshausen liegt günstig, um Freunde zu treffen. Wir…
Aqua ‒ es bleibt spannend
Wenn ich im Aqua am Tisch Platz nehme, atme ich vor Erleichterung immer etwas tiefer aus. Das technisierte, aber ganz und gar hochwertige Ambiente passt zur…
Restaurant Überfahrt Christian Jürgens ‒ Non Pérignon
Ich hätte es ja lieber, dass die Wunde, auf die ich immer wieder meinen Finger lege, langsam mal verheilen würde. Meine häufigen Pointen in Richtung der…