Pots ‒ Deutsche Küche 2.0 (beta)
Das Pots „definiert die deutsche Küche neu“. So steht es in der Einleitung der Speisekarte, ganz im Präsens, als ungeschmückter Fakt. Das ist ein kühnes Versprechen.…
Tourniert: Hamburg, Cádiz … und einiges dazwischen
Hamburgs Gastronomie verdient wieder einmal zwei ordentliche Seitenhiebe, während es aus südlicherer Richtung, von Frankfurt am Main über Mannheim, Le Castellet, bis hin nach Cádiz in…
Restaurant Überfahrt Christian Jürgens ‒ Non Pérignon
Ich hätte es ja lieber, dass die Wunde, auf die ich immer wieder meinen Finger lege, langsam mal verheilen würde. Meine häufigen Pointen in Richtung der…
Opus V ‒ Crème de la Crème
Im oberen Stockwerk des Bekleidungskaufhauses Engelhorn in Mannheim befinden sich gleich zwei Sternerestaurants. Rechts, vom Verlassen des Fahrstuhls aus betrachtet, das Le Corange (ein Stern), sowie…
Tulus Lotrek ‒ rein gar nichts zu verlieren
Für den erstmaligen Gast existieren mehrere Hinweise darauf, dass es in diesem „Speiselokal“ ‒ so bezeichnet man Restaurants in Berlin landläufig gerne ‒, um ungenierten Genuss…
Courtier ‒ zwischen all der Pracht
Wäre dies ein Bericht über das Luxusresort Weissenhaus an der Ostsee, käme ich aus dem Stauen gar nicht mehr heraus. Ein ganzes Gutsdorf wurde hier ‒…
Meine Top 20 der besten Gerichte 2018
Auch 2018 war für mich kulinarisch ein kurzweiliges und abwechslungsreiches Jahr, in dem ich im Zusammenhang mit meiner Passion Essen zigtausende Kilometer zurückgelegt habe. Sowohl meine…
Tourniert: Barcelona, Hongkong, Sydney, Glücksburg
Das aktuelle Jahr ist schon wieder zu einem Drittel passé, doch über einige ‒ oftmals sehr spannende ‒ Restaurantbesuche aus dem vergangenen Jahr habe ich noch…
Tourniert: Neues aus Hamburg
Es ist kein Geheimnis, dass ich der Gastronomielandschaft meiner Heimatstadt kritisch gegenüber eingestellt bin. Schenkt man lokalen Medien Glauben, könnte man auf die Idee kommen, es…
Haerlin ‒ hoher Tisch, höchste Küche
Der Hochtisch gleich links neben dem Eingang, umrahmt von den wandhohen Weinkühlschränken, ist eigentlich kein regulärer Tisch für den regulären Gast. Ich habe ihn mir irgendwann…