Mein Top 10 Gerichte 2017
Anbei eine (chronologische) Auswahl von zehn Gerichten, die mich in diesem Jahr am meisten beeindruckt haben. Es sind Gerichte, die mir zu dem jeweiligen Restaurantbesuch sofort…
Tourniert: Shanghai, Berlin, Paris, Hamburg
In der siebten Ausgabe von „Tourniert“ berichte ich kurz und kompakt über einige Restaurants, die ich in den letzten Monaten besucht habe, von Hamburg bis Shanghai.
Epicure – Crème de la Crème
Als ich vor fünf Jahren das erste Mal den eleganten Speisesaal des Restaurants Epicure im Hotel Le Bristol betreten habe, wusste ich noch nicht, dass ich…
Alléno Paris – vielleicht mal Ski fahren
Von Yannick Allénos Küche war ich schon begeistert als der charismatische Franzose noch im Le Meurice kochte. Nach seinem Umzug in den Palais Ledoyen an den…
Meine Top 20 Gerichte 2016
Im ausklingenden Jahr 2016 habe ich in zehn verschiedenen Ländern in Europa und Nordamerika Hunderte Gerichte verspeist, neue Referenzqualitäten entdeckt und dabei über 110 Michelin-Sterne mitgenommen.…
Alain Ducasse au Plaza Athénée – Haute Nature
In einem der wohl emblematischsten Restauranttempel der Welt ist alles neu. Als ich vor ziemlich genau sechs Jahren das letzte Mal hier war, waren die Preise…
Tourniert: Hongkong, Cannes, New York City …
Im neuen Artikelformat „Tourniert“ fasse ich künftig einige derjenigen Restaurantbesuche in Kurzberichten zusammen, die es – überwiegend aus zeitlichen Gründen – bisher nicht in meinen Blog geschafft…
Histoires – Ruhe bitte, hier wird geschlemmt
Wer anfängt, sich für die Welt der kulinarischen Sterne zu begeistern, kehrt üblicherweise nicht zuerst ins L’Ambroisie ein. In einschlägigen Ranglisten muss man lange danach suchen,…
Epicure – ja zum Hasen
Das Epicure im Hotel Le Bristol in Paris hat vor drei Jahren – als ich zum ersten Mal dort war – maßgeblich mein Empfinden für Genuss…
Guy Savoy – Umzugsschwierigkeiten
Guy Savoy ist mit seinem Flaggschiff-Restaurant aus der Rue Troyon umgezogen – in ein Museum. Dieser Schritt signalisiert jedoch nichts Museales. Im Gegenteil: Savoy ist gastronomisch…