L’Abeille ‒ dufte Speisen
Im Hotelpalast Shangri-La in Paris steht seit etwa vier Jahren Christophe Moret am Pass. Moret dürfte vielen noch als langjähriger Küchenchef im Alain Ducasse au Plaza…
Le Duc ‒ Meer geht immer
Das Pariser Restaurant Le Duc ist eine gastronomische Institution. Seit über fünfzig Jahren werden hier Fisch und Meeresfrüchte (Gastro-Neudeutsch: Seafood) in legendären Qualitäten aufgetischt. Als aus…
L’Abysse et L’Agneau ‒ Sushi und Lamm
Nach L’Abeille, L’Ambroisie, L’Arcane, L’Archeste, L’Arôme, L’Atelier de Joël Robuchon und L’Axel hat Paris inzwischen ein weiteres besterntes Restaurant, das mit L-Apostroph-A beginnt. Als wäre das…
Meine Top 20 der besten Gerichte 2018
Auch 2018 war für mich kulinarisch ein kurzweiliges und abwechslungsreiches Jahr, in dem ich im Zusammenhang mit meiner Passion Essen zigtausende Kilometer zurückgelegt habe. Sowohl meine…
Le Clarence ‒ Pelé für Frankreich
Aristokratisch fühlt es sich an, wenn man im Pariser Hotel und Restaurant Le Clarence einkehrt. Kein Wunder, schließlich ist der Eigentümer des Hauses ein leibhaftiger Prinz.…
Sushi B ‒ bewundernswert
Als ich um 11:40 Uhr in meinem (vom vorabendlichen Turndown-Service offenbar vollkommen abgedunkelten) Hotelzimmer auf mein Handy blicke, traue ich meinen Augen kaum. Der Wecker: hat…
Le Meurice Alain Ducasse ‒ Ducasse lass nach
Wer den gastronomischen Spitzenbetrieb des berühmten Hotels Le Meurice in der Rue de Rivoli in Paris leitet, hat eine Legende fortzuführen. Die Legende des fast zweihundert…
Mein Top 10 Gerichte 2017
Anbei eine (chronologische) Auswahl von zehn Gerichten, die mich in diesem Jahr am meisten beeindruckt haben. Es sind Gerichte, die mir zu dem jeweiligen Restaurantbesuch sofort…
Tourniert: Shanghai, Berlin, Paris, Hamburg
In der siebten Ausgabe von „Tourniert“ berichte ich kurz und kompakt über einige Restaurants, die ich in den letzten Monaten besucht habe, von Hamburg bis Shanghai.
Epicure – Crème de la Crème
Als ich vor fünf Jahren das erste Mal den eleganten Speisesaal des Restaurants Epicure im Hotel Le Bristol betreten habe, wusste ich noch nicht, dass ich…