Caprice ‒ Spitzenastronomie
Das Restaurant Caprice in Hongkong ist ein Restaurant, das so manch einer süffisant ignoriert, während er lieber am nächsten Streetfood-Stand fermentierten Tofu zu sich nimmt. Das…
Eleven Madison Park ‒ make it nicer
In den letzten Monaten wurde in unzähligen Medien rund um den Globus viel über das Eleven Madison Park berichtet. Das ist nachvollziehbar, wenn man bedenkt, dass…
Tourniert: kantonesische Restaurants in Shanghai
Neben dem dreifach besternten Restaurant T’ang Court und dem Yong Yi Ting, dessen Jiangnan-Küche mit einem Stern ausgezeichnet ist – über beide Restaurants berichtete ich bereits…
T’ang Court – einen Reis wert
Das Restaurant T’ang Court hat zwei Filialen, eine in Hongkong, die andere in Shanghai. Beide sind jeweils im dortigen Langham Hotel untergebracht und servieren kantonesische Küche,…
Petit Amour – keine große Liebe
Kurz nach der Eröffnung des Petit Amour im letzten Jahr war ich zum ersten Mal in Boris Kaspriks neuem Restaurant. Der vielseitig ausgebildete Koch – u. a.…
Dal Pescatore – die Familie
Santini. So heißt fast jeder, der in diesem Betrieb arbeitet. Großmutter, Mutter, Tochter, Vater, Sohn, Cousin. Sie alle sorgen heute Abend, wie jeden Abend, persönlich für…
Geranium – kein Stern zu viel
„Du fährst nach Kopenhagen? Ist da nicht dieses …“ – Noma, ganz genau. Dass da ein berühmtes Restaurant für ganz schön viel Furore gesorgt hat, wissen…
Alain Ducasse au Plaza Athénée – Haute Nature
In einem der wohl emblematischsten Restauranttempel der Welt ist alles neu. Als ich vor ziemlich genau sechs Jahren das letzte Mal hier war, waren die Preise…
Auberge du Vieux Puits – Gute-Nacht-Geschichte
Das liebe ich ja am Reisen mit dem Guide Michelin. Ins Auto steigen, das Ziel einprogrammieren und sich dann von den Eindrücken überraschen lassen, die die…
Les Prés d’Eugénie – die alte neue Küche
Georges Blanc, Paul Bocuse und eben auch Michel Guérard: Sie sind, wenn man das so sagen darf, die drei „großen Alten“ der französischen Gastronomie, die man noch…