Atelier – Schweinebauch zum Frühstück
Jan Hartwig ist erst seit etwas über zwei Jahren Küchenchef im Restaurant Atelier im Hotel Bayerischer Hof in München und hat das Restaurant bereits zu einer…
Jan Hartwig ist erst seit etwas über zwei Jahren Küchenchef im Restaurant Atelier im Hotel Bayerischer Hof in München und hat das Restaurant bereits zu einer…
Das Osloer Restaurant Maaemo ist, neben dem Geranium in Kopenhagen, das einzige weitere Restaurant Skandinaviens, das der Guide Michelin kürzlich aufs Drei-Sterne-Podest hievte. Grund genug für…
Das liebe ich ja am Reisen mit dem Guide Michelin. Ins Auto steigen, das Ziel einprogrammieren und sich dann von den Eindrücken überraschen lassen, die die…
Einige der spannendsten Dinge in Zusammenhang mit Sushi sind die Vergleiche. Keine andere Speise bietet derart immense Qualitätsunterschiede bei nur so wenigen Zutaten und scheinbar ähnlichem…
In irgendeinem Townhouse, vielleicht in der Upper East Side, sitzt Masayoshi Takayama, Inhaber des Restaurants Masa, an seinem Schreibtisch und pustet dichten weißen Zigarrenrauch auf eine…
Für den heutigen Tag hatte ich ursprünglich eine Reservierung zum Mittagessen im Le Meurice Alain Ducasse getätigt. Als der neue Guide Michelin für Frankreich dann Anfang…
Meine erste Speise des Tages ist eine Galantine von der Périgord-Gänsestopfleber „Traube-Nuss“ in Madeiragelee mit geeistem Feigencroustillant. Auf einem Stück warmer, buttriger, leicht knuspriger Brioche finden…
Eine Einleitung zu einem der berühmtesten Restaurants Deutschlands bin ich meinen Lesern wohl kaum schuldig. Knapp zehn Jahre ist es her, dass ich zuletzt hier war.…
Eines von Frankreichs jüngsten Drei-Sterne-Restaurants ist von Paris nur knapp zwei Stunden Autofahrt in Richtung Osten entfernt und lässt sich damit gut mit einem Aufenthalt in der…
Wer anfängt, sich für die Welt der kulinarischen Sterne zu begeistern, kehrt üblicherweise nicht zuerst ins L’Ambroisie ein. In einschlägigen Ranglisten muss man lange danach suchen,…