Meine Top 20 Gerichte 2016
Im ausklingenden Jahr 2016 habe ich in zehn verschiedenen Ländern in Europa und Nordamerika Hunderte Gerichte verspeist, neue Referenzqualitäten entdeckt und dabei über 110 Michelin-Sterne mitgenommen.…
Bareiss – viel zu tun
Eine Fahrt nach Baiersbronn gehörte vor etwas über zehn Jahren zu den ersten Reisen, die ich allein des Essens wegen angetreten hatte. Jeder kulinarisch Interessierte findet…
Alain Ducasse au Plaza Athénée – Haute Nature
In einem der wohl emblematischsten Restauranttempel der Welt ist alles neu. Als ich vor ziemlich genau sechs Jahren das letzte Mal hier war, waren die Preise…
Auberge du Vieux Puits – Gute-Nacht-Geschichte
Das liebe ich ja am Reisen mit dem Guide Michelin. Ins Auto steigen, das Ziel einprogrammieren und sich dann von den Eindrücken überraschen lassen, die die…
Alléno Paris – nouvelle nouvelle cuisine
Das Restaurant im Stadtpalais Ledoyen an den Champs-Elysées hat eine bewegte gastronomische Vergangenheit, die bis ins 18. Jahrhundert zurückreicht. Im letzten Jahrzehnt prägte Christian Le Squer…
Bo Innovation – wo ist der Dämon?
Alvin King Lon Leung (梁經倫), britisch-kanadischer Küchenchef, der sich selbst „The Demon Chef“ und seinen Küchenstil „X-treme Chinese“ nennt, führt in Hongkong das seit 2014 dreifach…
Ishikawa – famoses Finale
Es ist so weit: am heutigen Abend trete ich die letzte meiner zehn Reservierungen in Tokio an. Siebenundzwanzig Sterne habe ich in den vergangenen Tagen schon…
Mirazur – Gartenarbeit
Es sind aktuellere Artikel über dieses Restaurant verfügbar. Hier klicken, um diese anzuzeigen. Nachdem ich mich die Tage zuvor von der Großartigkeit der schnörkellosen Mittelmeerküche überzeugen…
Agapé Substance – Haute cuisine à point
Hinweis: Dieses Restaurant ist inzwischen geschlossen. Das kleine Restaurant im sechsten Arrondissement öffnete erst im letzten Sommer seine bescheidene Eingangstür, und binnen rekordverdächtiger Zeit wurde das…
Andreini – Algheros schwarzes Schaf
Hinweis: Dieses Restaurant ist inzwischen geschlossen. Eine Kurzreise führt mich ein paar Tage nach Alghero, eine kleine Hafenstadt in Sardiniens Nordwesten. (Die Tatsache, dass auch mein…