Epicure – Crème de la Crème
Als ich vor fünf Jahren das erste Mal den eleganten Speisesaal des Restaurants Epicure im Hotel Le Bristol betreten habe, wusste ich noch nicht, dass ich…
Lorenz Adlon Esszimmer – …
Ja, natürlich gehe ich auf diese drei Tupfer ein, mit denen Küchenchef Hendrik Otto seine Gerichte „signiert“. Dass ein Koch drei akkurate Creme-Tupfer auf jedem Teller…
In de Wulf – Schweinehirn, irgendjemand?
Man suche sich einen möglichst kompliziert erreichbaren Ort irgendwo auf dem Land, vorzugsweise in den Benelux- oder skandinavischen Ländern, serviere ein aufwändiges Menü in kleinen Gängen,…
Flocons de Sel – hohe Genüsse
Wenn ich manchen Leuten erzähle, dass ich Reisen unternehme, bei denen Restaurants das Ziel vorgeben, stößt das regelmäßig auf großes Erstaunen. Dabei gibt es für mich…
Haerlin – Zwischenstand: pole position
Es sind aktuellere Artikel über dieses Restaurant verfügbar. Hier klicken, um diese anzuzeigen. Bereits im vergangenen September stellte ich fest: das Haerlin im Fairmont Hotel Vier…
Quay – lieber ein Mahl mehr
An diesem Mittwoch ist es heiß und schwül in Sydney. Ich habe den Vormittag im „Toranga Zoo“ verbracht und komme gerade mit der Fähre wieder am…
noma – nordisch by nature
Es sind aktuellere Artikel über dieses Restaurant verfügbar. Hier klicken, um diese anzuzeigen. Es ist schon fast Mitternacht, als ich das „noma“ verlasse, viereinhalb Stunden nach…
Alain Ducasse au Plaza Athénée
Alain Ducasse ist unbestrittener Großmeister und umtriebiger Missionar der (französischen) Gourmetküche, Autor beeindruckender Kochliteratur („Wer wie ich ein 1000-seitiges Kochbuch geschrieben hat, der muss vom Essen…