Benu – furiose Fusion
Als ich das letzte Mal in San Francisco war, gab es hier noch kein Drei-Sterne-Restaurant. Inzwischen, seit letztem Jahr erst, sind es gleich zwei. Das Benu…
Söl’ring Hof – fürstlich zugelangt
Als die Azubine zum Aperitif als erstes und einziges den Prestige-Champagner Pommery Cuvée Louise empiehlt, finde ich das schon etwas befremdlich. In jedem noch so prestigeträchtigen…
Bo Innovation – wo ist der Dämon?
Alvin King Lon Leung (梁經倫), britisch-kanadischer Küchenchef, der sich selbst „The Demon Chef“ und seinen Küchenstil „X-treme Chinese“ nennt, führt in Hongkong das seit 2014 dreifach…
DiverXO – über Frosch Erbrochenes
Xow, war das grauenvoll! Madrids erstes Drei-Sterne-Restaurant seit fast zwanzig Jahren beschert mir an diesem Abend eines meiner denkwürdigsten Esserlebnisse … im negativen Sinn (wenngleich ich…
De Leest – Zwischenstopp drei Sterne
Auf meinem Weg zu einer kleinen kulinarischen Tour durch Belgien – es bestand bei mir in der Region etwas Nachholbedarf – ist das niederländische Restaurant De…
Chef’s Table at Brooklyn Fare – vom Besten das Beste
Die Redaktion des Guide Michelin schrieb 2012 in der Ausgabe für New York City, dass sie es bedauerte, nur drei Sterne für ihre Auszeichnung zur Verfügung…
Victor’s Gourmet-Restaurant Schloss Berg – haben Sie ein Alibi?
Hamburg. Ich sitze im Auto in meiner Garage und programmiere das Navigationssystem für die bevorstehende Route. Selbstverständlich ist das Restaurant mit dem holprigen Namen (und falschem…
Ishikawa – famoses Finale
Es ist so weit: am heutigen Abend trete ich die letzte meiner zehn Reservierungen in Tokio an. Siebenundzwanzig Sterne habe ich in den vergangenen Tagen schon…
Joël Robuchon Tokyo – gefundenes Fressen
Warum ich in Japan französisch Essen gehe? Ganz einfach: Allem voran steht natürlich mein Begehren, überhaupt jedes Drei-Sterne-Restaurant zu besuchen, ganz egal, wie es heißt, wer…
GästeHaus Klaus Erfort – puristisch, klassisch, wesentlich
Wenn ich sage, dass mir noch drei der elf Drei-Sterne-Restaurant in Deutschland „fehlen“, dann klingt das vielleicht etwas pragmatisch. Aber auch dieses Abhaken ist immer nur…