Tourniert: Bologna, Venedig, Florenz, Hamburg
Das neue Jahr beginnt mit einer neuen Ausgabe von „Tourniert“. Hier berichte ich über weitere Restaurants meiner letzten Italien-Reise, einen Italiener in Hamburg, den ich seit…
Tourniert: Berlin, Hamburg, München
In den drei größten deutschen Städten habe ich in den letzten Monaten einige neue Restaurants und alte Bekannte besucht. Wer möchte, springt direkt zum jeweiligen Bericht:…
Atelier – Schweinebauch zum Frühstück
Jan Hartwig ist erst seit etwas über zwei Jahren Küchenchef im Restaurant Atelier im Hotel Bayerischer Hof in München und hat das Restaurant bereits zu einer…
Essigbrätlein – Nürnberger Spezialität
Für viele kulinarisch Interessierte steht Nürnberg weniger für die Exportschlager Lebkuchen und Rostbratwürstchen als für das Restaurant Essigbrätlein. Das Traditionshaus mit großen, leuchtenden, fast ritterlichen Lettern…
Horváth – Glückstreffer
Küchenchef Sebastian Frank habe ich zum ersten Mal in der Kölner Pizzeria 485 Grad kennen gelernt. Dort stand er allerdings nicht am Ofen, sondern saß mit…
Tourniert: Hongkong, Cannes, New York City …
Im neuen Artikelformat „Tourniert“ fasse ich künftig einige derjenigen Restaurantbesuche in Kurzberichten zusammen, die es – überwiegend aus zeitlichen Gründen – bisher nicht in meinen Blog geschafft…
Jacobs Restaurant – lieber gelassen
Das Haus an der Elbchaussee, dem ich einen großen Teil meiner kulinarischen Passion verdanke, hatte neulich – mit vergleichsweise wenig Tamtam – eine Richtungsänderung angekündigt. Fortan…
Joël Robuchon Monte-Carlo – Raukefarce
Joël Robuchon, Erfinder der legendären Ateliers und derjenige Gastronom, der die mit den in Summe am meisten Sternen ausgezeichneten Restaurants auf der Welt führt, hatte mich…
Mirazur – über den Dächern von Menton
Der Charme der Côte d’Azur erschließt sich dem, der zum ersten Mal aus dem Flughafen in Nizza steigt, nicht unmittelbar. Zu viele Bausünden, die sich um…
Atelier Crenn – möge der Sommer endlich enden
Die Speisekarte ist ein Gedicht. Also, wirklich jetzt. Der Sommer ist mit seiner kühlen Brise gekommen Ich berühre die Erde und spiele in seinem kühlen, milchigen…