Wow, schöner Bericht! Diese Portionsgrössen sind schon erstaunlich, und die Preise sehr happig, doch es sieht wirklich sehr gut aus.
Ich wusste nicht, dass das onglet zu den Innereien zählt. Hab es schon häufig in Bistrot’s in Frankreich gegessen und dachte immer es sei nur ein spezifischer Cut den es in Deutschland halt nicht gibt, so ähnlich wie das „Skirt Steak“ in den USA. Man lernt immer was dazu!
Gruss, Alex