berichte und Bewertungen

2024

Datum Restaurant Ort Michelin Trois Etoiles
19.03.2024 Carbone New York City, US E 8
18.03.2024 Torrisi New York City, US * 8
17.03.2024 Saga New York City, US ** 8,9
03.02.2024 Noor Córdoba, ES *** 7,5
03.01.2024 JL Studio Taichung, TW *** 8
01.01.2024 Mosu Seoul, KR *** 8,5

2023

Datum Restaurant Ort Michelin Trois Etoiles
31.12.2023 Xin Rong Ji (Xinyuan South Road) Peking, CN *** 8
31.12.2023 Chao Shang Chao Peking, CN *** 8
30.12.2023 King’s Joy Peking, CN *** 8,5
29.12.2023 Da Vittorio Shanghai, CN ** 10
28.12.2023 Taian Table Shanghai, CN *** 10
27.12.2023 Caprice Hongkong, HK *** folgt …
27.12.2023 Jade Dragon Macau, MO *** 8,5
26.12.2023 Ta Vie Hongkong, HK *** 10
26.12.2023 Tempura Uchitsu Hongkong, HK … folgt …
25.12.2023 Taïrroir Taipeh, TW *** 8,5
24.12.2023 Forum Hongkong, HK *** 8,9
18.11.2023 Aqua Wolfsburg, DE *** 8,5
04.11.2023 Harry’s Piccolo Triest, IT ** 7,9
03.11.2023 Hiša Franko Kobarid, SV *** 7,5
28.10.2023 Madame Hu Hamburg, DE — 6,9
26.10.2023 Il Cantuccio Hamburg, DE — 6,9
20.10.2023 Etz Nürnberg, DE ** 7
19.10.2023 Tohru in der Schreiberei München, DE ** 8,5
18.10.2023 Le Duc Tegernsee Rottach-Egern, DE — 7
06.10.2023 Theo’s Hamburg, DE — 7
24.09.2023 Restaurant Michel Marseille, FR E 6,9
23.09.2023 La Villa Madie Cassis, FR *** 8
16.09.2023 Grill Hamburg, DE … 6
12.08.2023 Lakeside Hamburg, DE ** 7,9
09.08.2023 Grill Royal Hamburg, DE … 6,5
27.07.2023 Tempura Mizuki Kyoto, JP * 7,5
26.07.2023 Maeda Kyoto, JP *** 8,9
25.07.2023 Benoit Kyoto Kyoto, JP … 6
24.07.2023 Mizai Kyoto, JP *** 8,9
22.07.2023 Yakitori Ichimatsu Osaka, JP * 6,9
21.07.2023 Kashiwaya Osaka Senriyama Osaka, JP *** 8,9
20.07.2023 Sézanne Tokio, JP ** 9
19.07.2023 Kohaku Tokio, JP *** 7,5
19.07.2023 L’Effervescence Tokio, JP *** 10
18.07.2023 Sazenka Tokio, JP *** 9
17.07.2023 Kioicho Mitani Tokio, JP — 7
16.07.2023 Sushi Shin by Miyakawa Tokio, JP … 8,5
15.07.2023 Azabu Kadowaki Tokio, JP *** 8,9
24.06.2023 Villa Crespi Orta San Giulio, IT *** 7
23.06.2023 JAN München, DE *** 10
16.06.2023 Haebel Hamburg, DE * 7
03.06.2023 Atlantic Restaurant Hamburg, DE … 6,9
19.05.2023 La Marine L’Herbaudière, FR *** 9
18.05.2023 La Table d’Élise L’Herbaudière, FR E 8
30.04.2023 Atrio Cáceres, ES *** 9
29.04.2023 Atrio Cáceres, ES *** 9
08.04.2023 Core by Clare Smyth London, GB *** 8,5
07.04.2023 Lisboeta London, GB E 6,9
01.04.2023 Ernst Berlin, DE * 8
31.03.2023 Nobelhart & Schmutzig Berlin, DE * 7
26.03.2023 Waldhotel Sonnora Dreis, DE *** 10
25.03.2023 schanz. restaurant. Piesport, DE *** 9
18.03.2023 Boury Roeselare, BE *** 8,9
17.03.2023 Le Gabriel Paris, FR ** 7,9
04.03.2023 100/200 Kitchen Hamburg, DE ** 8,5
23.02.2022 Haebel Hamburg, DE E 7
11.02.2023 Enoteca Paco Pérez Barcelona, ES ** 6,5
11.02.2023 Koy Shunka Barcelona, ES * 7,5
10.02.2023 Cocina Hermanos Torres Barcelona, ES *** 8,5
09.02.2023 Jacobs Restaurant Hamburg, DE E 7,5
10.01.2023 Nikkei Nine Hamburg, DE E 7
05.01.2023 Verve by Sven Bad Ragaz, CH * 6,9
04.01.2023 Memories Bad Ragaz, CH *** 10

2022

Datum Restaurant Ort Michelin Trois Etoiles
09.12.2022 Le 1947 Courchevel, FR *** 9
12.11.2022 Alois München, DE … 8,5
12.11.2022 Tantris DNA München, DE * 8,9
11.11.2022 Tantris DNA München, DE * 7,5
04.11.2022 L’Enclume Cartmel, GB *** 8,9
01.10.2022 Haerlin Hamburg, DE ** 7,5
25.07.2022 The French Laundry Yountville, US *** 9
24.07.2022 Bouchon Yountville, US E 6,9
23.07.2022 Bouchon Yountville, US E 6,9
22.07.2022 Lucy Yountville, US — 6
21.07.2022 Harbor House Inn Elk, US ** 8,9
20.07.2022 Californios San Francisco, US ** 8
20.07.2022 Bar Bocce Sausalito, US — 6,5
19.07.2022 Angler San Francisco, US * 8
19.07.2022 Tartine Manufactury San Francisco, US E 6,5
18.07.2022 A16 San Francisco, US E 6,9
18.07.2022 Hog Island Oyster Co. San Francisco, US E 6,5
17.07.2022 Nisei San Francisco, US … 7
16.07.2022 Manzke Los Angeles, US … 8,9
16.07.2022 LA Cha Cha Chá Los Angeles, US … 6
15.07.2022 n/naka Los Angeles, US ** 8,5
14.07.2022 Providence Los Angeles, US ** 8
14.07.2022 Gucci Osteria da Massimo Bottura Beverly Hills, US * 7
13.07.2022 Kali Los Angeles, US * 7
13.07.2022 Pizzana West Hollywood, US E 6,5
12.07.2022 A.O.C. West Hollywood, US E 6,5
27.05.2022 Cenador de Amós Villaverde de Pontones, ES *** 8,9
26.05.2022 Amelia by Paulo Airaudo San Sebastián, ES ** 8,9
26.05.2022 Casa Julián Tolosa, ES — 6
25.05.2022 Mugaritz Errenteria (Rentería), ES ** 5
25.05.2022 Akelarre San Sebastián, ES *** 8,5
24.05.2022 Etxebarri Axpe, ES * 8,5
14.05.2022 Epicure Paris, FR *** 10
17.04.2022 Le Louis XV - Alain Ducasse Monaco, MC *** 9
16.04.2022 Blue Bay Monaco, MC ** 8
16.04.2022 Le Louis XV - Alain Ducasse Monaco, MC *** 8,9
15.04.2022 Le Grill Monaco, MC * 6,9
11.03.2022 Plénitude Paris, FR … 10
11.03.2022 Le Tout-Paris Paris, FR … 7
10.03.2022 Le Taillevent Paris, FR ** 8
05.02.2022 Aqua Wolfsburg, DE *** 8,9
04.02.2022 Aqua Wolfsburg, DE *** 8,5
20.01.2022 Tulus Lotrek Berlin, DE * 8,5
07.01.2022 100/200 Kitchen Hamburg, DE * 7,9

2021

Datum Restaurant Ort Michelin Trois Etoiles
13.11.2021 Ma Cuisine Singapur, SG * 7
13.11.2021 Meta Singapur, SG * 8,5
12.11.2021 Cloudstreet Singapur, SG * 7
12.11.2021 Labyrinth Singapur, SG * 7
11.11.2021 Odette Singapur, SG *** 8
11.11.2021 JAAN by Kirk Westaway Singapur, SG ** 8
10.11.2021 Zén Singapur, SG *** 10
10.11.2021 Burnt Ends Singapur, SG * 7,9
09.11.2021 Sushi Kimura Singapur, SG * 7,9
08.11.2021 Les Amis Singapur, SG *** 9
08.11.2021 Candlenut Singapur, SG * 7,5
07.11.2021 Hill Street Tai Hwa Pork Noodle Singapur, SG * 7
08.10.2021 Tantris DNA München, DE … 8,5
07.10.2021 Tantris München, DE … 7
22.08.2021 Le George Paris, FR * 8
21.08.2021 Le George Paris, FR * 8
21.08.2021 Kei Paris, FR *** 8,9
04.08.2021 Bianc Hamburg, DE ** 7
31.07.2021 Kesselhaus Osnabrück, DE * 6
30.07.2021 Victor’s Fine Dining by Christian Bau Nennig, DE *** 8,9
29.07.2021 Waldhotel Sonnora Dreis, DE *** 10
07.07.2021 Anne de Bretagne La Plaine-sur-Mer, FR ** 8,5
03.07.2021 Christopher Coutanceau La Rochelle, FR *** 7,5
01.07.2021 L’Oustau de Baumanière Les Baux-de-Provence, FR *** 9
30.06.2021 L’Oustau de Baumanière Les Baux-de-Provence, FR *** 9
30.06.2021 AM par Alexandre Mazzia Marseille, FR *** 8,9
29.06.2021 L’Oustau de Baumanière Les Baux-de-Provence, FR *** 8,9
28.06.2021 L’Oustau de Baumanière Les Baux-de-Provence, FR *** 8,5
27.06.2021 L’Oustau de Baumanière Les Baux-de-Provence, FR *** 8,5
26.06.2021 L’Oustau de Baumanière Les Baux-de-Provence, FR *** 9
19.06.2021 The Jane Antwerpen, BE ** 8,9
19.06.2021 Le Pristine Antwerpen, BE * 7
18.06.2021 Zilte Antwerpen, BE *** 7,9
12.06.2021 Tulus Lotrek Berlin, DE * 7,5
23.05.2021 XO Seafoodbar Hamburg, DE E 6,9

2020

Datum Restaurant Ort Michelin Trois Etoiles
16.10.2020 Söl’ring Hof Rantum, DE ** 7,5
15.10.2020 Söl’ring Hof Rantum, DE ** 7,9
14.10.2020 Il Cantuccio Hamburg, DE — 5
07.08.2020 L.A. Jordan Deidesheim, DE * 8,5
17.07.2020 Intense at Dr. Bürklin-Wolf Wachenheim an der Weinstraße, DE — 7
16.07.2020 Waldhotel Sonnora Dreis, DE *** 10
15.07.2020 GästeHaus Klaus Erfort Saarbrücken, DE *** 8,5
14.07.2020 Schwarzer Adler Vogtsburg, DE E 7
13.07.2020 Villa René Lalique Wingen-sur-Moder, FR ** 8
12.07.2020 Villa René Lalique Wingen-sur-Moder, FR ** 8,9
11.07.2020 PURS Andernach, DE ** 7,5
04.07.2020 Rutz Berlin, DE *** 8,5
03.07.2020 Facil Berlin, DE ** 7,9
27.06.2020 Gutsherrenküche Stolpe an der Peene, DE * 7,9
19.05.2020 XO Seafoodbar Hamburg, DE … 6,9
09.03.2020 Sushi Nakazawa Washington, D.C., US * 7
08.03.2020 The Inn at Little Washington Washington (VA), US *** 8,5
07.03.2020 Pineapple and Pearls Washington, D.C., US ** 8,5
07.03.2020 Little Pearl Washington, D.C., US * 7
06.03.2020 minibar by José Andres Washington, D.C., US ** 7,9
06.03.2020 Daikaya Washington, D.C., US E …
05.03.2020 Masseria Washington, D.C., US * 7,5
01.02.2020 Enrico Bartolini al Mudec Mailand, IT *** 8,9
30.01.2020 Nikkei Nine Hamburg, DE E …
25.01.2020 Sketch at The Lecture Room London, GB *** 8,5
25.01.2020 Hélène Darroze at The Connaught London, GB ** 8,5
24.01.2020 Hakkasan Mayfair London, GB * 6,9
23.01.2020 100/200 Hamburg, DE * …
17.01.2020 Haebel Hamburg, DE E …
16.01.2020 The Dining Room Hamburg, DE … 6

2019

Datum Restaurant Ort Michelin Trois Etoiles
31.12.2019 Eleven Madison Park New York City, US *** 7,9
30.12.2019 TAK Room New York City, US E 7
30.12.2019 Frenchette New York City, US E 7
29.12.2019 Gramercy Tavern New York City, US * 6,9
29.12.2019 Momofuku Ko New York City, US ** 8
28.12.2019 Sushi Noz New York City, US * 8
28.12.2019 Ai Fiori New York City, US * 7
27.12.2019 Chef’s Table at Brooklyn Fare New York City, US *** 10
27.12.2019 La Barra (Mercado Little Spain) New York City, US … 7
26.12.2019 Ichimura at Uchū New York City, US ** 7,9
14.12.2019 Tantris München, DE ** 8,5
23.11.2019 Pots Berlin, DE … 6,9
09.11.2019 Fäviken Magasinet Järpen, SE ** …
08.11.2019 Sushi Sho Stockholm, SE * 7
06.11.2019 Haerlin Hamburg, DE ** 8,5
17.10.2019 Kitchens Hamburg, DE … 5
10.10.2019 Yu Yuan Seoul, KR * 7,5
09.10.2019 Le Palais Taipeh, TW *** 7
09.10.2019 Sushi Ryu Taipeh, TW * 7,5
08.10.2019 Mume Taipeh, TW * 6,9
07.10.2019 KwonSookSoo Seoul, KR ** 7
06.10.2019 La Yeon Seoul, KR *** 6,5
06.10.2019 Mingles Seoul, KR ** 8
05.10.2019 Gaon Seoul, KR *** 8,9
05.10.2019 Toc Toc Seoul, KR E 7
04.10.2019 Born & Bred Seoul, KR … 7,9
04.10.2019 Yu Yuan Seoul, KR * 7
21.09.2019 Tulus Lotrek Berlin, DE * 7,9
24.08.2019 La Vallée Verte Herleshausen, DE * 6,9
23.08.2019 Aqua Wolfsburg, DE *** 8,5
03.08.2019 St. Hubertus San Cassiano, IT *** 8,9
02.08.2019 Restaurant Überfahrt Christian Jürgens Rottach-Egern, DE *** 8
20.07.2019 Yoann Conte Veyrier-du-Lac, FR ** 8,9
19.07.2019 Yoann Conte Veyrier-du-Lac, FR ** 7,9
18.07.2019 Le Clos des Sens Annecy-le-Vieux, FR *** 8,5
06.07.2019 Aponiente El Puerto di Santa María, ES *** 10
06.07.2019 La Barra de El Faro Cádiz, ES E 7
05.07.2019 LÚ Cocina y Alma Jerez de la Frontera, ES * 8
22.06.2019 Amador Wien, AT *** 8
01.06.2019 Uliassi Senigallia, IT *** 8,9
31.05.2019 Reale Castel di Sangro, IT *** 8,5
30.05.2019 La Pergola Rom, IT *** 9
04.05.2019 Opus V Mannheim, DE ** 7
04.05.2019 Emma Wolf Mannheim, DE * 7
03.05.2019 Weinsinn Frankfurt am Main, DE * 7
21.04.2019 Restaurant Christophe Bacquié Le Castellet, FR *** 8,9
20.04.2019 Le San Felice Le Castellet, FR E 6,5
19.04.2019 Restaurant Christophe Bacquié Le Castellet, FR *** 8
02.04.2019 Atlantic Grill & Health Hamburg, DE … 6
12.03.2019 The Test Kitchen Kapstadt, ZA ./. 7
11.03.2019 Chefs Warehouse & Canteen Kapstadt, ZA ./. 6,5
11.03.2019 The Pot Luck Club Kapstadt, ZA ./. 7
10.03.2019 Ellerman House Kapstadt, ZA ./. 6,9
06.03.2019 Delaire Graff Restaurant Stellenbosch, ZA ./. 6,5
05.03.2019 La Petite Colombe Franschhoek, ZA ./. 6,9
04.03.2019 The Restaurant at Waterkloof Kapstadt, ZA ./. 6
04.03.2019 Jordan Restaurant Stellenbosch, ZA ./. 6,9
03.03.2019 Indochine (Delaire Graff) Stellenbosch, ZA ./. 6,5
03.03.2019 Delaire Graff Restaurant Stellenbosch, ZA ./. 6,5
23.02.2019 Tulus Lotrek Berlin, DE * 7,5
16.02.2019 Frantzén Stockholm, SE *** 9
16.02.2019 Sushi Sho Stockholm, SE * 7,5
09.02.2019 L’Abeille Paris, FR ** 7,5
09.02.2019 Le Duc Paris, FR E 7
08.02.2019 Alléno Paris Paris, FR *** 9
08.02.2019 L’Abysse Paris, FR * 7
26.01.2019 Haerlin Hamburg, DE ** 8
18.01.2019 Harutaka Tokio, JP ** 9
18.01.2019 Florilège Tokio, JP ** 8
17.01.2019 Motoyoshi Tokio, JP * 7
17.01.2019 Pizza Studio Tamaki Tokio, JP E 6,9
17.01.2019 Fūunji Tokio, JP — 6
16.01.2019 Azabu Yukimura Tokio, JP *** 7,5
16.01.2019 L’Osier Tokio, JP *** 7,9
15.01.2019 Usukifugu Yamadaya Tokio, JP *** 6,9
15.01.2019 Wagyumafia The Cutlet Sandwich Tokio, JP — 7
14.01.2019 Cuisine[s] Michel Troisgros Tokio, JP ** 8
04.01.2019 Courtier Wangels, DE ** 6,9

2018

Datum Restaurant Ort Michelin Trois Etoiles
29.12.2018 108 Kopenhagen, DK * 6
29.12.2018 Admiralgade 26 Kopenhagen, DK E 6,5
28.12.2018 Kadeau Kopenhagen, DK ** 7,9
27.12.2018 Relæ Kopenhagen, DK * 6,5
20.12.2018 Haerlin Hamburg, DE ** 7,9
15.12.2018 Jacobs Restaurant Hamburg, DE ** 7,9
12.12.2018 100/200 Hamburg, DE … 7
30.11.2018 Bianc Hamburg, DE … 7
24.11.2018 Meierei Dirk Luther Glücksburg, DE ** 7,5
11.10.2018 Momofuku Seiōbo Sydney, AU ./. 7
04.10.2018 Firedoor Sydney, AUS ./. 6,9
04.10.2018 Rockpool Sydney, AUS ./. 6
02.10.2018 Quay Sydney, AU ./. 7,5
01.10.2018 Caprice Hongkong, HK ** 9
30.09.2018 L’Atelier de Joël Robuchon Hongkong, HK *** 9
30.09.2018 Sushi Saito Hong Kong, HK … 8,5
29.09.2018 Lung King Heen龍景軒 Hongkong, HK *** 8,9
21.09.2018 Zeik Hamburg, DE E 6
15.09.2018 Jin Gui Hamburg, DE … 5
01.09.2018 Haerlin Hamburg, DE ** 8,9
30.08.2018 100/200 Hamburg, DE … 7
05.08.2018 Jacobs Restaurant Hamburg, DE ** 7,5
03.08.2018 100/200 Hamburg, DE … 7
28.07.2018 Le Clarence Paris, FR ** 8,5
28.07.2018 Sushi B Paris, FR * 7,5
27.07.2018 Le Meurice Alain Ducasse Paris, FR ** 8
21.07.2018 100/200 Hamburg, DE … 6,9
13.07.2018 Tickets Barcelona, ES * 7,9
13.07.2018 Dos Palillos Barcelona, ES * 7,5
12.07.2018 Disfrutar Barcelona, ES ** 8,5
12.07.2018 Estimar Barcelona, ES E 7
11.07.2018 Lasarte Barcelona, ES *** 8
11.07.2018 El Quim de la Boqueria Barcelona, ES — 6,5
10.07.2018 ABaC Barcelona, ES *** 8,5
01.06.2018 Le Moissonnier Köln, DE ** 8
30.05.2018 Parkview Hamburg, DE … 6,5
26.05.2018 Haerlin Hamburg, DE ** 8
18.05.2018 Nikkei Nine Hamburg, DE E 6,9
11.05.2018 Jacobs Restaurant Hamburg, DE ** 7
05.05.2018 Haerlin Hamburg, DE ** 8
05.05.2018 Louis by Thomas Martin Hamburg, DE … 7
01.05.2018 Hostellerie de Levernois Levernois, FR * 6,9
30.04.2018 Lameloise Chagny, FR *** 8
29.04.2018 Le 1903 Talloires, FR E 6,9
28.04.2018 Jean Sulpice Talloires, FR ** 7,9
21.04.2018 Ernst Berlin, DE … 7,5
07.04.2018 Schwarzwaldstube Baiersbronn, DE *** 9
24.03.2018 Inter Scaldes Kruiningen, NL *** 8,5
22.03.2018 Lakeside Hamburg, DE … 7
07.03.2018 Le Coucou New York City, US E 7,5
06.03.2018 L’Atelier de Joël Robuchon New York City, US … 8
06.03.2018 Le Bernardin New York City, US *** 9
05.03.2018 Per Se New York City, US *** 8,9
05.03.2018 Sushi Ginza Onodera New York City, US ** 8,5
04.03.2018 Graziella’s New York City, US — 6,5
04.03.2018 Empellón New York City, US E 6,5
03.03.2018 Chef’s Table at Brooklyn Fare New York City, US *** 10
23.02.2018 noma Kopenhagen, DK … 7,9
20.02.2018 Louis by Thomas Martin Hamburg, DE … 7
16.02.2018 Haerlin Hamburg, DE ** 8
15.02.2018 Nikkei Nine Hamburg, DE E 7
04.02.2018 Louis by Thomas Martin Hamburg, DE … 7
27.01.2018 Restaurant Schwarzenstein Geisenheim, DE ** 7,5
19.01.2018 Haebel Hamburg, DE — 6,9
06.01.2018 Caprice Hongkong, HK ** 8,9
06.01.2018 Lung King Heen龍景軒 Hongkong, HK *** 8,5
05.01.2018 T’ang Court唐閣 Hongkong, HK *** 6
05.01.2018 Pierre Hongkong, HK ** 7
04.01.2018 Rech Hongkong, HK * 6,5
04.01.2018 Frantzén’s Kitchen Hongkong, HK E 6,9
03.01.2018 Ultraviolet Shanghai, CN *** 8,9
03.01.2018 Canton 8喜粤8号 Shanghai, CN ** 7
02.01.2018 L’Atelier de Joël Robuchon Shanghai, CN ** 8,5

2017

Datum Restaurant Ort Michelin Trois Etoiles
26.12.2017 Haerlin Hamburg, DE ** 7,9
15.12.2017 Jacobs Restaurant Hamburg, DE ** 7
02.12.2017 Oaxen Krog Stockholm, SE ** 7,9
01.12.2017 Frantzén Stockholm, SE … 10
25.11.2017 Geisels Werneckhof München, DE ** 8,9
24.11.2017 EssZimmer München, DE ** 7,5
23.11.2017 Bianc Hamburg, DE … 7
11.11.2017 Nobelhart & Schmutzig Berlin, DE * 7
10.11.2017 Jante Hannover, DE * 6
25.10.2017 Chef’s Table at Brooklyn Fare New York City, US *** 10
25.10.2017 Babbo New York City, US * 7
24.10.2017 Eleven Madison Park New York City, US *** 7,5
24.10.2017 Marea New York City, US ** 8
23.10.2017 The Grill New York City, US … 7
23.10.2017 Le Bernardin New York City, US *** 8,5
22.10.2017 Russ & Daughters Cafe New York City, US … 6,9
22.10.2017 Jean-Georges New York City, US *** 6,5
21.10.2017 Sushi Amane New York City, US … 7,5
02.10.2017 Mirazur Menton, FR ** 8
01.10.2017 Le Petit Nice Marseille, FR *** 8,5
09.09.2017 Ernst Berlin, DE … 7
01.09.2017 Haerlin Hamburg, DE ** 8,5
18.08.2017 Haerlin Hamburg, DE ** 8,5
12.08.2017 Le Bois sans Feuilles Ouches, FR *** 9
28.07.2017 Grace Chicago, US *** 6,9
27.07.2017 Single Thread Healdsburg, US … 10
27.07.2017 Bouchon Yountville, US * 7
26.07.2017 Manresa Los Gatos, US *** 10
25.07.2017 Quince San Francisco, US *** 8,5
14.07.2017 Landhaus Scherrer Hamburg, DE * 7
23.06.2017 Haco Hamburg, DE … 6,5
03.06.2017 Haerlin Hamburg, DE ** 8,5
31.05.2017 Izakaya Hamburg, DE … 6,9
26.05.2017 The Araki London, GB ** 8,9
26.05.2017 Umu London, GB ** 7,5
25.05.2017 Restaurant Gordon Ramsay London, GB *** 8,9
16.05.2017 Hygge Hamburg, DE … 6
14.04.2017 Forsthaus Strelitz Neustrelitz, DE — 6
14.03.2017 Sukiyabashi Jiro (Roppongi)すきやばし 次郎 （六本木） Tokio, JP ** 8
13.03.2017 Sushi Saitoさいとう Tokio, JP *** 10
13.03.2017 Sukiyabashi Jiro Hontenすきやばし 次郎 本店 Tokio, JP *** 8,5
12.03.2017 Taian太庵 Osaka, JP *** 6,9
11.03.2017 Koryu弧柳 Osaka, JP *** 6,5
10.03.2017 Kikunoi Honten菊乃井 本店 Kyoto, JP *** 7
10.03.2017 Hyotei瓢亭 Kyoto, JP *** 7,5
09.03.2017 Kitcho Arashiyama Honten吉兆 嵐山本店 Kyoto, JP *** 7,5
09.03.2017 Nakamuraなかむら Kyoto, JP *** 8,5
08.03.2017 Kichisen吉泉 Kyoto, JP *** 7
08.03.2017 Chihana千花 Kyoto, JP *** 7
07.03.2017 Nikuno Takumi Miyoshiにくの匠 三芳 Kyoto, JP — 7
10.02.2017 Epicure Paris, FR *** 10
10.02.2017 Champeaux Paris, FR E 7
09.02.2017 Alléno Paris Paris, FR *** 8,9
28.01.2017 Lorenz Adlon Esszimmer Berlin, DE ** 6,5
28.01.2017 einsunternull Berlin, DE * 6,5
27.01.2017 Rutz Berlin, DE ** 6,5
22.01.2017 L’Atelier de Joël Robuchon Shanghai, CN ** 8
22.01.2017 8 ½ Otto e Mezzo Bombana Shanghai, CN ** 9
22.01.2017 Imperial Treasure御宝轩 Shanghai, CN ** 6,9
21.01.2017 T’ang Court唐閣 Shanghai, CN *** 6,9
21.01.2017 Jade Mansion苏浙总会 (国金中心) Shanghai, CN * 7
21.01.2017 Lei Garden (IFC)利苑 (国金中心) Shanghai, CN * 6,5
20.01.2017 Yi Long Court逸龙阁 Shanghai, CN ** 6,9
20.01.2017 Yong Yi Ting雍颐庭 Shanghai, CN * 6,9
18.01.2017 Störtebeker Beer & Dine Hamburg, DE … 6
16.01.2017 The Saffron Hamburg, DE … 5
04.01.2017 The Greek Hamburg, DE … 5

2016

Datum Restaurant Ort Michelin Trois Etoiles
23.12.2016 Haerlin Hamburg, DE ** 8
17.12.2016 La Scala Hamburg, DE — 6,9
06.12.2016 Petit Amour Hamburg, DE * 5
03.12.2016 Matsuhisa München, DE … 6,5
02.12.2016 Atelier München, DE ** 8,5
25.11.2016 Nikkei Nine Hamburg, DE … 6
24.11.2016 Tim Raue Berlin, DE ** 8
12.11.2016 Aqua Wolfsburg, DE *** 7
09.11.2016 Haerlin Hamburg, DE ** 7,9
05.11.2016 Sosein Heroldsberg, DE … 8
04.11.2016 Essigbrätlein Nürnberg, DE ** 7,5
20.10.2016 Enoteca Pinchiorri Florenz, IT *** 7,5
20.10.2016 La Bottega del Buon Caffè Florenz, IT * 7
19.10.2016 Osteria Francescana Modena, IT *** 6,9
18.10.2016 Le Calandre Rubano, IT *** 8,5
17.10.2016 Dopolavoro Venedig, IT * 6,5
16.10.2016 Drogheria della Rosa Bologna, IT — 6
15.10.2016 Dal Pescatore Canneto sull’Oglio, IT *** 7
13.10.2016 Boathouse Hamburg, DE … 6,9
18.09.2016 Brasserie Colette Berlin, DE … 6
17.09.2016 Horváth Berlin, DE ** 6,9
16.09.2016 Madame X im Off Club Hamburg, DE E 7,5
09.08.2016 Ask for Luigi Vancouver, CA ./. 7
08.08.2016 The Pointe Tofino, CA ./. 6,5
30.07.2016 Cafe Juanita Kirkland, US ./. 8
30.07.2016 The Walrus and the Carpenter Seattle, US ./. 6,9
29.07.2016 Canlis Seattle, US ./. 7
28.07.2016 Sushi Kashiba Seattle, US ./. 6,5
27.07.2016 Willows Inn Lummi Island, US ./. 10
26.07.2016 Bauhaus Vancouver, CA ./. 6,5
26.07.2016 Ask for Luigi Vancouver, CA ./. 7
25.07.2016 L’Abattoir Vancouver, CA ./. 7
24.07.2016 Hawksworth Vancouver, CA ./. 6,9
08.07.2016 Bareiss Baiersbronn, DE *** 7
18.06.2016 Maaemo Oslo, NO *** 7,5
17.06.2016 Geranium Kopenhagen, DK *** 10
10.06.2016 Alain Ducasse au Plaza Athénée Paris, FR *** 10
19.05.2016 La Vague d’Or Saint-Tropez, FR *** 10
18.05.2016 Auberge du Vieux Puits Fontjoncouse, FR *** 8
17.05.2016 Les Prés d’Eugénie Eugénie-les-Bains, FR *** 7,9
14.05.2016 Martín Berasategui Lasarte-Oria, ES *** 9
14.05.2016 Elkano Getaria, ES * 7,5
13.05.2016 Azurmendi Larrabetzu, ES *** 7
06.05.2016 Jacobs Restaurant Hamburg, DE ** 8
23.04.2016 Nobelhart & Schmutzig Berlin, DE * 7
18.04.2016 Piment Hamburg, DE * 6
10.03.2016 Sushi Nakazawa New York City, US E 6,5
09.03.2016 Chef’s Table at Brooklyn Fare New York City, US *** 10
09.03.2016 The Modern New York City, US ** 8
08.03.2016 NoMad New York City, US * 7
08.03.2016 Cosme New York City, US E 7
07.03.2016 Masa New York City, US *** 8,9
07.03.2016 The Spotted Pig New York City, US * 6,9
06.03.2016 Eleven Madison Park New York City, US *** 8,9
05.03.2016 ABC Cocina New York City, US E 6
25.02.2016 Haerlin Hamburg, DE ** 5
16.02.2016 Steirereck Wien, AT ** 7
09.02.2016 Alain Ducasse at The Dorchester London, GB *** 10
09.02.2016 Yauatcha London, GB * 7
30.01.2016 Waldhotel Sonnora Dreis, DE *** 10
29.01.2016 Vendôme Bergisch Gladbach, DE *** 7,9
21.01.2016 Haerlin Hamburg, DE ** 7,9
12.01.2016 Restaurant de l’Hôtel de Ville Crissier, CH *** 8,9
12.01.2016 Cheval Blanc Basel, CH *** 8,9
11.01.2016 Da Vittorio Brusaporto, IT *** 10
10.01.2016 Schauenstein Fürstenau, CH *** 7,5

2015

Datum Restaurant Ort Michelin Trois Etoiles
12.12.2015 Neige d’été Paris, FR E 6,9
12.12.2015 L’Assiette Champenoise Tinqueux, FR *** 7
11.12.2015 Histoires Paris, FR … 8,9
11.12.2015 Hexagone Paris, FR … 7,5
26.11.2015 Anna Sgroi Hamburg, DE * 6,9
19.11.2015 The Table Kevin Fehling Hamburg, DE *** 7,9
31.10.2015 Joël Robuchon Monte-Carlo Monte-Carlo, MC ** 6,5
30.10.2015 Mirazur Menton, FR ** 8
29.10.2015 La Palme d’Or Cannes, FR ** 7,5
29.10.2015 Les Bacchanales Vence, FR * 6,5
28.10.2015 Alain Llorca La Colle sur Loup, FR * 6,5
11.10.2015 Epicure Paris, FR *** 10
10.10.2015 Guy Savoy Paris, FR *** 7,5
10.10.2015 Jin Paris, FR * 7,5
09.10.2015 Arpège Paris, FR *** 9
09.10.2015 Alléno Paris Paris, FR *** 10
24.09.2015 Quique Dacosta Dénia, ES *** 7
28.08.2015 Taubenkobel Schützen (Burgenland), AT ./. 7
22.08.2015 The Table Kevin Fehling Hamburg, DE … 7,9
14.08.2015 Bouchon Yountville, US * 7
12.08.2015 Bouchon Yountville, US * 7
11.08.2015 The Restaurant at Meadowood Saint Helena, US *** 7,9
10.08.2015 Bouchon Yountville, US * 7
08.08.2015 Saison San Francisco, US *** 10
07.08.2015 Atelier Crenn San Francisco, US ** 6
06.08.2015 Benu San Francisco, US *** 10
05.08.2015 Kusakabe San Francisco, US * 7
03.08.2015 Trois Mec Los Angeles, US ./. 6,5
02.08.2015 Osteria Mozza Los Angeles, US ./. 7,9
11.07.2015 Aqua Wolfsburg, DE *** 8,9
04.07.2015 Tantris München, DE ** 8
24.05.2015 Spices List/Sylt, DE * 6,5
23.05.2015 Söl’ring Hof Rantum/Sylt, DE ** 7,9
22.05.2015 Kai3 Hörnum/Sylt, DE * 6,5
20.05.2015 Se7en Oceans Hamburg, DE * 6,5
17.05.2015 Jacobs Restaurant Hamburg, DE ** 8
14.05.2015 Le Moissonnier Köln, DE ** 8
13.05.2015 Piment Hamburg, DE * 7
12.05.2015 Haerlin Hamburg, DE ** 7,9
08.05.2015 La Belle Epoque Lübeck-Travemünde, DE *** 8,9
02.05.2015 La Bouitte Saint-Martin-de-Belleville, FR *** 8,5
01.05.2015 Régis et Jacques Marcon Saint-Bonnet-le-Froid, FR *** 8,9
01.05.2015 Troisgros Roanne, FR *** 10
30.04.2015 Georges Blanc Vonnas, FR *** 7,5
17.04.2015 Se7en Oceans Hamburg, DE * 6,9
07.04.2015 Yan Toh Heen Hongkong, HK ** 6
06.04.2015 Duddell’s Hongkong, HK ** 7
06.04.2015 Lung King Heen龍景軒 Hongkong, HK *** 8,5
05.04.2015 Amber Hongkong, HK ** 6,5
05.04.2015 Yan Toh Heen Hongkong, HK ** 5
04.04.2015 Bo Innovation Hongkong, HK *** 8
04.04.2015 Caprice Hongkong, HK ** 7,5
03.04.2015 8 ½ Otto e Mezzo Bombana Hongkong, HK *** 6,9
03.04.2015 L’Atelier de Joël Robuchon Hongkong, HK *** 7,9
02.04.2015 Sushi Shikon Hongkong, HK *** 10
02.04.2015 The Eight Macau, MO *** 9
01.04.2015 Robuchon au Dôme Macau, MO *** 8,9
28.03.2015 Nobelhart & Schmutzig Berlin, DE … 7
15.03.2015 Le Jules Verne Paris, FR * 7
14.03.2015 Le Cinq Paris, FR ** 6,9
26.02.2015 Haerlin Hamburg, DE ** 8
21.02.2015 Sushi Okuda Paris, FR … 7
20.02.2015 Pierre Gagnaire Paris, FR *** 10
18.02.2015 Haerlin Hamburg, DE ** 8,5
07.02.2015 Tim Raue Berlin, DE ** 8
24.01.2015 Dinner by Heston Blumenthal London, GB ** 8,5
23.01.2015 Hedone London, GB * 7
23.01.2015 Yauatcha London, GB * 7

2014

Datum Restaurant Ort Michelin Trois Etoiles
27.12.2014 L’Ambroisie Paris, FR *** 10
27.12.2014 L’Huîtrade Paris, FR … 7
26.12.2014 Le Louis XV Alain Ducasse Monte Carlo, MC *** 9
26.12.2014 Alain Llorca La Colle sur Loup, FR * 7
18.12.2014 Tickets Barcelona, ES * 7
18.12.2014 Hoja Santa Barcelona, ES — 6,5
17.12.2014 DiverXO Madrid, ES *** 5
17.12.2014 StreetXO Madrid, ES — 6,5
05.12.2014 Haerlin Hamburg, DE ** 7,9
25.11.2014 Sein Zürich, CH * 6,9
22.10.2014 Piment Hamburg, DE * 7,5
09.10.2014 Anna Sgroi Hamburg, DE * 5
04.10.2014 Hertog Jan Zedelgem, BE *** 10
04.10.2014 WY Brüssel, BE * 6,9
03.10.2014 L’Air du Temps Liernu, BE ** 8
03.10.2014 De Pastorale Rumst, BE ** 8,5
02.10.2014 In de Wulf Dranouter, BE * 7
02.10.2014 De Leest Vaassen, NL *** 8,5
12.09.2014 Tim Raue Berlin, DE ** 7,9
10.09.2014 Jellyfish Hamburg, DE E 7
19.08.2014 Haerlin Hamburg, DE ** 8
01.08.2014 Blanca New York City, US * 7,5
01.08.2014 Café Boulud New York City, US * 5
01.08.2014 Jungsik New York City, US ** 7
30.07.2014 Chef’s Table at Brooklyn Fare New York City, US *** 10
29.07.2014 Atera New York City, US ** 8
29.07.2014 Le Bernardin New York City, US *** 9
28.07.2014 Brushstroke New York City, US * 6,5
24.05.2014 The Jane Antwerpen, BE … 7,9
23.05.2014 De Karmeliet Brügge, BE *** 8,9
22.05.2014 Victor’s Gourmet-Restaurant Schloss Berg Perl-Nennig, DE *** 9
09.05.2014 Haerlin Hamburg, DE ** 7,9
30.04.2014 Seven Seas Hamburg, DE ** 7
17.04.2014 Ishikawa Tokio, JP *** 9
16.04.2014 Sukiyabashi Jiro Hontenすきやばし 次郎 本店 Tokio, JP *** 10
15.04.2014 Kanda Tokio, JP *** 9
15.04.2014 Quintessence Tokio, JP *** 9
14.04.2014 Ginza Kojyu Tokio, JP *** 9
14.04.2014 Sushi Mizutani Tokio, JP *** 8,9
13.04.2014 Joël Robuchon Tokio, JP *** 5
12.04.2014 Sushi Yoshitake Tokio, JP *** 8,9
12.04.2014 Esaki Tokio, JP *** 8,5
11.04.2014 RyuGin Tokio, JP *** 8,5
04.04.2014 Haerlin Hamburg, DE ** 7,9
15.03.2014 First Floor Berlin, DE * 5
14.03.2014 5 – Cinco by Paco Perez Berlin, DE * 6,9
07.03.2014 Madame X im Off Club Hamburg, DE E 7
12.02.2014 Piazza Duomo Alba, IT *** 5
11.02.2014 Pic Valence, FR *** 9
10.02.2014 Flocons de Sel Megève, FR *** 9
09.02.2014 Flocons de Sel Megève, FR *** 8,9
05.02.2014 L’Atelier de Joël Robuchon London, GB * 7
18.01.2014 Restaurant Überfahrt Christian Jürgens Rottach-Egern, DE *** 9
17.01.2014 GästeHaus Klaus Erfort Saarbrücken, DE *** 9
03.01.2014 Jacobs Restaurant Hamburg, DE ** 7

2013

Datum Restaurant Ort Michelin Trois Etoiles
26.12.2013 Haerlin Hamburg, DE ** 7
08.12.2013 Landhaus Scherrer Hamburg, DE * 6
07.12.2013 Aqua Wolfsburg, DE *** 8,9
14.10.2013 The Modern New York City, US * 7
13.10.2013 Per Se New York City, US *** 8,9
11.10.2013 NoMad New York City, US * 7
11.10.2013 Le Bernardin New York City, US *** 10
10.10.2013 Eleven Madison Park New York City, US *** 8,9
09.10.2013 Public New York City, US * 6
26.07.2013 Next Chicago, US — 8
26.07.2013 NAHA Chicago, US * 6,9
25.07.2013 Alinea Chicago, US *** 8,9
25.07.2013 Blackbird Chicago, US * 6,9
24.07.2013 Spiaggia Chicago, US * 7
24.07.2013 Topolobampo Chicago, US * 6
23.07.2013 Graham Elliot Chicago, US ** 7,9
18.07.2013 reinstoff Berlin, DE ** 6,9
13.07.2013 Thornton’s Restaurant Dublin, IE * 5
12.07.2013 Locks Brasserie Dublin, IE * 7
09.06.2013 Les Pêcheurs Juans-les-Pins, FR * 6,5
08.06.2013 Mirazur Menton, FR ** 7,9
07.06.2013 Le Louis XV Alain Ducasse Monte Carlo, MC *** 10
06.06.2013 Alain Llorca La Colle sur Loup, FR * 7
05.06.2013 Les Pêcheurs Juans-les-Pins, FR * 6,5
04.06.2013 Le Petit Nice Marseille, FR *** 10
31.05.2013 Anna Sgroi Hamburg, DE * 6
21.04.2013 Le Gaïac Saint-Barthélemy, FR ./. 7,5
19.04.2013 Le Gaïac Saint-Barthélemy, FR ./. 7,5
15.04.2013 La Case de l’Ile Saint-Barthélemy, FR ./. 7
04.04.2013 Jacobs Restaurant Hamburg, DE ** 8
20.03.2013 Jacobs Restaurant Hamburg, DE ** 8
23.02.2013 Le Jules Verne Paris, FR * 6
22.02.2013 Le Pré Catelan Paris, FR *** 6,5
22.02.2013 L’Atelier de Joël Robuchon Saint-Germain Paris, FR ** 8
09.02.2013 Frantzén/Lindeberg Stockholm, SE ** 8,9
08.02.2013 Mathias Dahlgren Stockholm, SE ** 8,9
07.02.2013 Fäviken Magasinet Järpen, SE ./. 7
01.02.2013 181 First München, DE * 5
31.01.2013 Tantris München, DE ** 7
17.01.2013 Victorian Düsseldorf, DE * 6
16.01.2013 Nagaya Düsseldorf, DE * 6
12.01.2013 Amador Mannheim, DE *** 7,5

2012

Datum Restaurant Ort Michelin Trois Etoiles
13.12.2012 La Mer List/Sylt, DE ** 7,9
05.12.2012 Facil Berlin, DE ** 8
04.12.2012 Tim Raue Berlin, DE ** 7,9
22.11.2012 Waterside Inn Bray, GB *** 7,9
22.11.2012 The Hinds Head Bray, GB * 7
21.11.2012 The Fat Duck Bray, GB *** 9
10.11.2012 La Belle Epoque Lübeck-Travemünde, DE *** 8,5
04.10.2012 Le Moissonnier Köln, DE ** 8
28.09.2012 Piment Hamburg, DE * 7
26.09.2012 Haerlin Hamburg, DE ** 7,9
14.09.2012 Epicure Paris, FR *** 10
14.09.2012 L’Atelier de Joël Robuchon Saint-Germain Paris, FR ** 8,5
12.09.2012 Le Saint-James Bouliac, FR ** 7,5
09.09.2012 La Guérinière Gujan-Mestras, FR * 5
08.09.2012 Le Patio Arcachon, FR * 6
07.09.2012 Châteaux Cordeillan-Bages Pauillac, FR ** 7,9
04.09.2012 Bras Laguiole, FR *** 10
17.08.2012 Steirereck Wien, AT ** 6,9
12.08.2012 Fischers Fritz Berlin, DE ** 8,5
11.08.2012 Margaux Berlin, DE * 7,5
11.07.2012 De Librije Zwolle, NL *** 8,5
30.05.2012 Seven Seas Hamburg, DE * 6,5
24.05.2012 fleet’s Hamburg, DE * 6,5
20.05.2012 Fischers Fritz Berlin, DE ** 8
19.05.2012 Küchenwerkstatt Hamburg, DE * 7
12.05.2012 Agapé Substance Paris, FR — 7,9
11.05.2012 Astrance Paris, FR *** 8
11.05.2012 L’Atelier de Joël Robuchon Étoile Paris, FR ** 7,9
10.05.2012 Guy Savoy Paris, FR *** 9
27.04.2012 Aqua Wolfsburg, DE *** 8,9
20.04.2012 Haerlin Hamburg, DE ** 8
23.03.2012 Akelarre San Sebastián, ES *** 5
22.03.2012 Arzak San Sebastián, ES *** 5
10.03.2012 Kai3 Hörnum/Sylt, DE * 6,5
15.02.2012 La Vision Köln, DE ** 5
14.02.2012 Le Moissonnier Köln, DE ** 8
09.02.2012 Küchenwerkstatt Hamburg, DE * 6,9
28.01.2012 Masa New York City, US *** 8,9
28.01.2012 Per Se New York City, US *** 10
27.01.2012 Chef’s Table at Brooklyn Fare New York City, US *** 10
27.01.2012 Momofuku Ko New York City, US ** 8
26.01.2012 Eleven Madison Park New York City, US *** 9
26.01.2012 Le Bernardin New York City, US *** 9
25.01.2012 Peter Luger New York City, US * 6,9
25.01.2012 The Spotted Pig New York City, US * 6,9
24.01.2012 Corton New York City, US ** 5
20.01.2012 Haerlin Hamburg, DE ** 8

2011

Datum Restaurant Ort Michelin Trois Etoiles
30.12.2011 Pollen Street Social London, GB * 6,9
29.12.2011 Restaurant Gordon Ramsay London, GB *** 9
28.12.2011 The Ledbury London, GB ** 7
28.12.2011 The Square London, GB ** 8
27.12.2011 The Hand & Flowers Marlow, GB ** 7,5
27.12.2011 Hakkasan Mayfair London, GB * 6,9
10.12.2011 Meierei Dirk Luther Glücksburg, DE ** 8
03.12.2011 Victor’s Gourmet-Restaurant Schloss Berg Perl-Nennig, DE *** 9
30.11.2011 Jacobs Restaurant Hamburg, DE ** 7,9
11.11.2011 Aqua Wolfsburg, DE *** 9
08.11.2011 Haerlin Hamburg, DE ** 7,9
22.10.2011 reinstoff Berlin, DE * 7
22.10.2011 Fischers Fritz Berlin, DE ** 8
21.10.2011 Tim Raue Berlin, DE * 7,5
21.10.2011 Facil Berlin, DE * 7,5
09.10.2011 Andreini Alghero, IT * 6,5
17.09.2011 Haerlin Hamburg, DE * 7,9
16.09.2011 Fährhaus Munkmarsch/Sylt, DE ** 7,9
24.08.2011 Küchenwerkstatt Hamburg, DE * 6,9
18.08.2011 Tantris München, DE ** 7,5
15.07.2011 L’Arpège Paris, FR *** 8
15.07.2011 L’Atelier de Joël Robuchon Saint-Germain Paris, FR ** 8
29.06.2011 Aqua Wolfsburg, DE *** 8,9
29.06.2011 La Vie Osnabrück, DE ** 8,9
10.06.2011 Les Pêcheurs Juans-les-Pins, FR * 6,5
08.06.2011 Le Château de la Chèvre d’Or Èze Village, FR ** 7,9
07.06.2011 La Palme d’Or Cannes, FR ** 8,5
05.06.2011 Les Pêcheurs Juans-les-Pins, FR * 6,5
04.06.2011 Le Figuier de Saint-Esprit Antibes, FR * 7
03.06.2011 Le Park 45 Cannes, FR * 6,9
02.06.2011 Les Pêcheurs Juans-les-Pins, FR * 6,5
01.06.2011 Auberge de l’Ill Illhaeusern, FR *** 7,5
12.05.2011 Seven Seas Hamburg, DE * 6,5
27.04.2011 Le Meurice Paris, FR *** 10
19.04.2011 meatery Hamburg, DE — 6,9
07.04.2011 Le Canard nouveau Hamburg, DE * 6,9
12.03.2011 Falco Leipzig, DE ** 5
03.03.2011 Le Canard nouveau Hamburg, DE * 6,9
28.02.2011 Alfredo Köln, DE * 6,9
11.02.2011 Hof van Cleve Kruishoutem, BE *** 7,9
11.02.2011 Bartholomeus Heist-aan-Zee, BE * 7
10.02.2011 Oud Sluis Sluis, NL *** 10
05.02.2011 Le Canard nouveau Hamburg, DE * 6,9
12.01.2011 Quay Sydney, AU ./. 9
08.01.2011 Quay Sydney, AU ./. 9
05.01.2011 Marque Sydney, AU ./. 7,9

2010

Datum Restaurant Ort Michelin Trois Etoiles
17.12.2010 Küchenwerkstatt Hamburg, DE * 6
03.12.2010 Amador Langen, DE *** 8,9
25.11.2010 Haerlin Hamburg, DE * 6
23.11.2010 Le Moissonnier Köln, DE ** 7,9
20.11.2010 noma Kopenhagen, DK ** 7,9
19.11.2010 Herman Kopenhagen, DK * 7
13.11.2010 Piment Hamburg, DE * 7
11.11.2010 Jacobs Restaurant Hamburg, DE * 6
23.10.2010 ABaC Barcelona, ES ** 7,5
22.10.2010 Sant Pau Sant Pol de Mar, ES *** 8,9
21.10.2010 El Celler de Can Roca Girona, ES *** 5
21.08.2010 Aqua Wolfsburg, DE *** 9
07.08.2010 Küchenwerkstatt Hamburg, DE * 6,9
03.07.2010 noma Kopenhagen, DK ** 7,9
24.06.2010 Dallmayr München, DE * 7
04.06.2010 Le Moissonnier Köln, DE ** 8
28.05.2010 Alain Ducasse au Plaza Athénée Paris, FR *** 7,9
07.05.2010 Résidence Essen, DE ** 7,5
01.05.2010 Coi San Francisco, US ** 8
29.04.2010 Gary Danko San Francisco, US * 7
26.04.2010 Auberge du Soleil Rutherford, US * 6,9
25.04.2010 Bouchon Yountville, US * 6,9
23.04.2010 The French Laundry Yountville, US *** 8
22.04.2010 Redd Yountville, US * 7
18.02.2010 Jacobs Restaurant Hamburg, DE * 5
13.02.2010 Aqua Wolfsburg, DE *** 9
09.02.2010 Piment Hamburg, DE * 7
24.01.2010 Orangerie Timmendorfer Strand, DE * 7

2009

Datum Restaurant Ort Michelin Trois Etoiles
30.12.2009 Küchenwerkstatt Hamburg, DE * 6
09.12.2009 Küchenwerkstatt Hamburg, DE * 7
03.12.2009 Seven Seas Hamburg, DE * 7
01.12.2009 Le Moissonnier Köln, DE ** 8
19.11.2009 Prinz Frederik Hamburg, DE * 6,5
07.11.2009 Schwarzwaldstube Baiersbronn, DE *** 8,5
06.11.2009 Schlossberg Baiersbronn, DE * 5
19.09.2009 L’Arnsbourg Baerenthal, FR *** 10
16.09.2009 Le Grand Bleu Sarlat, FR * 6,9
11.09.2009 L’Ambroisie Paris, FR *** 10
16.05.2009 Hugos Berlin, DE * 5
01.05.2009 Hostellerie de Levernois Levernois, FR * 7
30.04.2009 Hostellerie de Levernois Levernois, FR * 7
27.01.2009 Le Moissonnier Köln, DE ** 8

2008

Datum Restaurant Ort Michelin Trois Etoiles
11.10.2008 Tantris München, DE ** 6,9
26.08.2008 Paul Bocuse Collonges au Mont d’Or, FR *** 7,9
21.06.2008 L’Arnsbourg Baerenthal, FR *** 9
31.05.2008 Fischers Fritz Berlin, DE ** 7,9
28.05.2008 Le Moissonnier Köln, DE ** 7,5
09.05.2008 elBulli Roses, ES *** 10

2007

Datum Restaurant Ort Michelin Trois Etoiles
26.12.2007 Le Bernardin New York City, US *** 9
25.12.2007 Bouley New York City, US ** 7,5

2006

Datum Restaurant Ort Michelin Trois Etoiles
30.09.2006 Lameloise Chagny, FR *** 8
13.04.2006 Bareiss Baiersbronn, DE *** 9

2005

Datum Restaurant Ort Michelin Trois Etoiles
07.10.2005 Le Relais Bernard Loiseau Saulieu, FR *** 8,5

2004 und älter

Datum Restaurant Ort Michelin Trois Etoiles
? Dieter Müller Bergisch Gladbach, DE *** 7,9
? Vendôme Bergisch Gladbach, DE *** 9
? Hostellerie de Levernois Levernois, FR * 7
? Lameloise Chagny, FR *** 8,9
 

Legende

01.01.1970 Datum des Restaurantbesuchs
01.01.1970 Restaurant inzwischen geschlossen
*** Drei Michelin-Sterne: eine einzigartige Küche – eine Reise wert!
** Zwei Michelin-Sterne: eine Spitzenküche – einen Umweg wert!
* Ein Michelin-Stern: eine Küche voller Finesse – einen Stopp wert!
E Im Guide Michelin empfohlen (aber kein Stern)
— Im Guide Michelin nicht enthalten
./. Guide Michelin für dieses Land oder diese Region nicht verfügbar
… Bewertung steht aus
5-10 Eigene Bewertung, siehe Bewertungssystem