Berichte nach Ländern

 

Deutschland

 
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Tourniert: Hamburg, Marseille
Tourniert: Hamburg, Marseille
Aqua – lässig souverän
Aqua – lässig souverän
Etz – fränkisches Terroir
Etz – fränkisches Terroir
Tohru in der Schreiberei – kulinarische Haikus
Tohru in der Schreiberei – kulinarische Haikus
 

Dänemark

 
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Meine Top 20 der besten Gerichte 2018
Meine Top 20 der besten Gerichte 2018
108 – eines gegen alles
108 – eines gegen alles
Kadeau ‒ der Geschmack Bornholms
Kadeau ‒ der Geschmack Bornholms
Relæ – Klischæ
Relæ – Klischæ
 

Frankreich

 
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Tourniert: Hamburg, Marseille
Tourniert: Hamburg, Marseille
La Villa Madie – die Melodie des Hafens
La Villa Madie – die Melodie des Hafens
La Marine – kulinarisches Seestück
La Marine – kulinarisches Seestück
La Table d’Élise – getarnte Spitzenküche
La Table d’Élise – getarnte Spitzenküche
 

italien

 
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Harry’s Piccolo – Pasta, basta!
Harry’s Piccolo – Pasta, basta!
Villa Crespi – man glaubt es selbst kaum
Villa Crespi – man glaubt es selbst kaum
Enrico Bartolini al Mudec ‒ schlemma Italia!
Enrico Bartolini al Mudec ‒ schlemma Italia!
St. Hubertus ‒ der Berg ruft
St. Hubertus ‒ der Berg ruft
 

Schweden

 
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Frantzén ‒ fast Manhattan
Frantzén ‒ fast Manhattan
Sushi Sho ‒ O-Stockholm
Sushi Sho ‒ O-Stockholm
Mein Top 10 Gerichte 2017
Mein Top 10 Gerichte 2017
Oaxen Krog ‒ nordisch progressiv
Oaxen Krog ‒ nordisch progressiv
 

Spanien

 
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Noor – vom Kontext abhängig
Noor – vom Kontext abhängig
Atrio – Teil 2: Die Pastete
Atrio – Teil 2: Die Pastete
Atrio – Teil 1: Das Schwein und der Wein
Atrio – Teil 1: Das Schwein und der Wein
Enoteca Paco Pérez – ain’t no ‘teca
Enoteca Paco Pérez – ain’t no ‘teca
 

Vereinigtes Königreich

 
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Core by Clare Smyth – klassischer Kern
Core by Clare Smyth – klassischer Kern
Lisboeta – Hauptsache, Portugal
Lisboeta – Hauptsache, Portugal
L’Enclume – die Genussschmiede
L’Enclume – die Genussschmiede
Sketch at The Lecture Room ‒ französische Landpartie
Sketch at The Lecture Room ‒ französische Landpartie
Hélène Darroze at The Connaught ‒ schmackhafter Eklat
Hélène Darroze at The Connaught ‒ schmackhafter Eklat
Restaurant Gordon Ramsay – Post-Smyth-Ära
Restaurant Gordon Ramsay – Post-Smyth-Ära
Meine Top 20 Gerichte 2016
Meine Top 20 Gerichte 2016
 

Hongkong

 
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China & Co. – 12 Tage, 30 000 km, 36 Sterne
China & Co. – 12 Tage, 30 000 km, 36 Sterne
Xin Rong Ji (Xinyuan South Road) – Gelbfisch zu Silvester
Xin Rong Ji (Xinyuan South Road) – Gelbfisch zu Silvester
Chao Shang Chao – Chaozhou in Chaoyang
Chao Shang Chao – Chaozhou in Chaoyang
King’s Joy – königlich vegetarisch
King’s Joy – königlich vegetarisch
 

Japan

 
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Japan 2023 – Logbuch
Japan 2023 – Logbuch
Tempura Mizuki – knusprige Tellerkunst
Tempura Mizuki – knusprige Tellerkunst
Maeda – Stammgäste mit Edelpilz
Maeda – Stammgäste mit Edelpilz
Benoit Kyoto – untypisch unjapanisch
Benoit Kyoto – untypisch unjapanisch
 

Südafrika

 
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The Test Kitchen ‒ Licht und Schatten
The Test Kitchen ‒ Licht und Schatten
Tourniert: Kapstadt & Co.
Tourniert: Kapstadt & Co.
La Petite Colombe – Identitätskrise
La Petite Colombe – Identitätskrise
The Restaurant at Waterkloof ‒ Betrachtungssache Ausblick
The Restaurant at Waterkloof ‒ Betrachtungssache Ausblick
 

Südkorea

 
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China & Co. – 12 Tage, 30 000 km, 36 Sterne
China & Co. – 12 Tage, 30 000 km, 36 Sterne
Mosu – Tag 1 von 366
Mosu – Tag 1 von 366
Yu Yuan ‒ weil man es kann
Yu Yuan ‒ weil man es kann
Tourniert: KwonSookSoo, Seoul
Tourniert: KwonSookSoo, Seoul
 

USA

 
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New York City – überfälliges Wiedersehen
New York City – überfälliges Wiedersehen
Carbone – rühmliches Ende
Carbone – rühmliches Ende
Torrisi – nur in New York
Torrisi – nur in New York
Saga – Sirenen in der Nacht
Saga – Sirenen in der Nacht