Le Gabriel – Kokon im Achten
Epicure – von Elfen und Glühwürmchen
Plénitude – mit Kopf, Herz und Basis
Le Tout-Paris – alles, was man braucht
Le Taillevent – Tradition und Turbulenzen
Le George – Tarte Tatin, Tarte Tatin!
Kei – die neue Drei
L’Abeille ‒ dufte Speisen
Le Duc ‒ Meer geht immer
L’Abysse et L’Agneau ‒ Sushi und Lamm
Meine Top 20 der besten Gerichte 2018
Baiersbronn, Barcelona, Berlin, China, Dänemark, Deutschland, Frankreich und Monaco, Hamburg, Katalonien, Kopenhagen, Kruiningen, New York, New York City, Niederlande, Paris, Shanghai, Spanien, USA, HongkongJulien WaltherChef’s Table at Brooklyn Fare, Caprice, Le Bernardin
Le Clarence ‒ Pelé für Frankreich
Sushi B ‒ bewundernswert
Le Meurice Alain Ducasse ‒ Ducasse lass nach
Mein Top 10 Gerichte 2017
Bay Area, China, Frankreich und Monaco, Japan, Kalifornien, Kyoto, Le Bois sans Feuilles, New York, New York City, Ouches, Paris, Schweden, Shanghai, Tokio, USAJulien WaltherChef’s Table at Brooklyn Fare
Tourniert: Shanghai, Berlin, Paris, Hamburg
Berlin, China, Deutschland, Frankreich und Monaco, Hamburg, Paris, ShanghaiJulien WaltherEin Michelin-Stern, Zwei Michelin-Sterne, Champeaux, einsunternull, L’Atelier de Joël Robuchon, L’Atelier de Joël Robuchon (Shanghai), Jacobs Restaurant, Gallo Nero
Epicure – Crème de la Crème
Alléno Paris – vielleicht mal Ski fahren
Meine Top 20 Gerichte 2016
Baskenland, Côte d'Azur, Deutschland, Fontjoncouse, Frankreich und Monaco, Italien, Kirkland, La Vague d’Or, Lombardei, London, Lummi Island, Martín Berasategui, New York, New York City, Paris, Rubano, Spanien, USA, WA, Wittlich, Vereinigtes KönigreichJulien WaltherDaikon, Drei Michelin-Sterne, Ein Michelin-Stern, Ferkel, Glänzender Schleimkopf, Kein Michelin-Stern, Chef’s Table at Brooklyn Fare, Eleven Madison Park, Cafe Juanita, Victor’s Fine Dining by Christian Bau, Masa
Alain Ducasse au Plaza Athénée – Haute Nature
Frankreich und Monaco, Paris, Plaza AthénéeJulien WaltherAlain Ducasse, Comté, Dorchester Collection, Drei Michelin-Sterne, Erbsen, Erdbeere, Französische Küche, Garnele, Gemüse, Gurke, Hibiskus, Hummer, Plaza Athénée, Romain Meder, Alain Ducasse au Plaza Athénée
