Blog — Trois Etoiles

Sébastien Bras vs. Guide Michelin

Sébastien Bras vs. Guide Michelin

Frankreich und Monaco, Laguiole, KolumneJulien Walther2. Oktober 2017Bras Kommentare

Le Petit Nice – nachgeeicht

Le Petit Nice – nachgeeicht

Frankreich und Monaco, MarseilleJulien Walther1. Oktober 2017Drei Michelin-Sterne, Le Petit Nice Kommentare

Ernst ‒ 24 Jahre, 29 Gänge

Ernst ‒ 24 Jahre, 29 Gänge

Berlin, DeutschlandJulien Walther9. September 2017Ernst Kommentare

Bois Giroult ‒ im Gemüsegarten von Alain Passard

Bois Giroult ‒ im Gemüsegarten von Alain Passard

KolumneJulien Walther30. August 2017Alain Passard Kommentare

Le Bois sans Feuilles (Troisgros) ‒ das nächste Kapitel

Le Bois sans Feuilles (Troisgros) ‒ das nächste Kapitel

Frankreich und Monaco, Le Bois sans Feuilles, OuchesJulien Walther12. August 2017Michel Troisgros, Drei Michelin-Sterne, Troisgros, Le Bois sans Feuilles Kommentare

Grace ‒ Gnade

Grace ‒ Gnade

Chicago, Illinois, USAJulien Walther28. Juli 2017Drei Michelin-Sterne, Grace Kommentare

SingleThread – Katinas und Kyles Kaiseki

SingleThread – Katinas und Kyles Kaiseki

Bay Area, Kalifornien, USAJulien Walther27. Juli 2017Zwei Michelin-Sterne, SingleThread Kommentare

Manresa ‒ in bester Gesellschaft

Manresa ‒ in bester Gesellschaft

Bay Area, Kalifornien, USAJulien Walther26. Juli 2017Drei Michelin-Sterne, Manresa Kommentare

Quince ‒ mit magischen Kräften

Quince ‒ mit magischen Kräften

Bay Area, Kalifornien, USAJulien Walther25. Juli 2017Drei Michelin-Sterne, Quince Kommentare

Tourniert: Neues aus Hamburg

Tourniert: Neues aus Hamburg

Deutschland, HamburgJulien Walther16. Juli 2017Haco, Hygge, Izakaya Kommentare

Landhaus Scherrer ‒ auf ein Nierchen

Landhaus Scherrer ‒ auf ein Nierchen

Deutschland, HamburgJulien Walther14. Juli 2017Ein Michelin-Stern, Landhaus Scherrer Kommentare

Haerlin – Gipfelessen

Haerlin – Gipfelessen

Deutschland, HamburgJulien Walther3. Juni 2017Zwei Michelin-Sterne, Haerlin Kommentare

The Araki – Japan ganz nah

The Araki – Japan ganz nah

London, UKJulien Walther26. Mai 2017Drei Michelin-Sterne, The Araki Kommentare

Umu – nächstes Mahl Kaiseki

Umu – nächstes Mahl Kaiseki

London, UKJulien Walther26. Mai 2017Zwei Michelin-Sterne, Umu Kommentare

Restaurant Gordon Ramsay – Post-Smyth-Ära

Restaurant Gordon Ramsay – Post-Smyth-Ära

London, Vereinigtes KönigreichJulien Walther25. Mai 2017Drei Michelin-Sterne, Matt Abé, Gordon Ramsay, Restaurant Gordon Ramsay Kommentare

Tourniert: Shanghai, Berlin, Paris, Hamburg

Tourniert: Shanghai, Berlin, Paris, Hamburg

Berlin, China, Deutschland, Frankreich und Monaco, Hamburg, Paris, ShanghaiJulien Walther8. Mai 2017Ein Michelin-Stern, Zwei Michelin-Sterne, Champeaux, einsunternull, L’Atelier de Joël Robuchon, L’Atelier de Joël Robuchon (Shanghai), Jacobs Restaurant, Gallo Nero Kommentare

Forsthaus Strelitz – brutaler lokal

Forsthaus Strelitz – brutaler lokal

Deutschland, NeustrelitzJulien Walther14. April 2017Forsthaus Strelitz Kommentare

Neun Tage Japan, 13 Restaurants, 32 Michelin-Sterne, eine Million Eindrücke

Neun Tage Japan, 13 Restaurants, 32 Michelin-Sterne, eine Million Eindrücke

Japan, Kyoto, Osaka, TokioJulien Walther15. März 2017Drei Michelin-Sterne, Lesetipp2 Kommentare

Sukiyabashi Jiro (Roppongi) – im Namen des Vaters

Sukiyabashi Jiro (Roppongi) – im Namen des Vaters

Japan, TokioJulien Walther14. März 2017Sukiyabashi Jiro (Roppongi), Zwei Michelin-SterneKommentieren

Sushi Saito – sieben Mal blinzeln

Sushi Saito – sieben Mal blinzeln

Japan, TokioJulien Walther13. März 2017Drei Michelin-Sterne, Takashi Saito, Lesetipp1, Sushi Saito Kommentare