Angler – zurück ins Wasser
Tourniert: von Yountville bis Shanghai
Bay Area, China, Côte d'Azur, Deutschland, Frankreich und Monaco, Hamburg, Kalifornien, Shanghai, USAJulien WaltherEin Michelin-Stern, Zwei Michelin-Sterne, Bouchon (Yountville), Canton 8, Louis by Thomas Martin
Mein Top 10 Gerichte 2017
Bay Area, China, Frankreich und Monaco, Japan, Kalifornien, Kyoto, Le Bois sans Feuilles, New York, New York City, Ouches, Paris, Schweden, Shanghai, Tokio, USAJulien WaltherChef’s Table at Brooklyn Fare
SingleThread – Katinas und Kyles Kaiseki
Manresa ‒ in bester Gesellschaft
Quince ‒ mit magischen Kräften
Bouchon – Paris, California
The Restaurant at Meadowood – das oder Picknick
Bay Area, Kalifornien, USAJulien WaltherBrillat-Savarin, Christopher Kostow, Drei Michelin-Sterne, Elefantenrüsselmuschel, Gewürzgurke, Heilbutt, Kalifornien 08/2015, Relais & Châteaux, The Restaurant at Meadowood
Saison – ja, ich will
Atelier Crenn – möge der Sommer endlich enden
Benu – furiose Fusion
Coi – in der Ruhe liegt die Kraft
Bay Area, Kalifornien, USAJulien WaltherCalçots, Daniel Patterson, Ei, Entenei, Erbsen, Erbsensuppe, Erdbeere, Fichtensprosse, Grüner Spargel, Patrick Obiergo, Roederer Estate, Zwei Michelin-Sterne, Coi
Gary Danko
Auberge du Soleil
Bouchon – Paris, Kalifornien
Bay Area, Kalifornien, USAJulien WaltherBistro, Bouchon Bistro, Chicorée, Côte de Bœuf, Ein Michelin-Stern, Französische Küche, Hochrippe, Michael Sandoval, Thomas Keller, Bouchon (Yountville)
The Fresh Laundry
Bay Area, Kalifornien, USAJulien WaltherCaesar Salad, Champagne Krug, Drei Michelin-Sterne, Elysian Fields Farm, Foie Gras, Französische Küche, Hummer, Relais & Châteaux, Thomas Keller, The French Laundry
Redd – Sterneküche braucht kein Tafelsilber
