China & Co. – 12 Tage, 30 000 km, 36 Sterne
Kolumne, Hongkong, China, Taiwan, Taipeh, Südkorea, Seoul, Shanghai, Macau, Taichung, PekingJulien WaltherChina 12/2023
Ta Vie – das Leben, eine Reise
Forum – Yats späte Ehre
Meine Top 20 der besten Gerichte 2018
Baiersbronn, Barcelona, Berlin, China, Dänemark, Deutschland, Frankreich und Monaco, Hamburg, Katalonien, Kopenhagen, Kruiningen, New York, New York City, Niederlande, Paris, Shanghai, Spanien, USA, HongkongJulien WaltherChef’s Table at Brooklyn Fare, Caprice, Le Bernardin
Tourniert: Barcelona, Hongkong, Sydney, Glücksburg
Australien, Barcelona, China, Deutschland, Glücksburg, Katalonien, Spanien, Sydney, HongkongJulien WaltherEin Michelin-Stern, Drei Michelin-Sterne, Zwei Michelin-Sterne, Tickets, Rockpool Bar & Grill, Meierei Dirk Luther
Caprice ‒ Spitzenastronomie
China, HongkongJulien WaltherCapriceBernard Antony, Feige, Foie Gras, Four Seasons, Four Seasons Hong Kong, Französische Küche, Guillaume Galliot, Hummer, Zwei Michelin-Sterne, Caprice
Sushi Saito (Hongkong) ‒ im Namen des Meisters
L’Atelier de Joël Robuchon (Hongkong) ‒ vive la Spitzenküche am Tresen
Tourniert: Franzosen und Frantzén in Hongkong
Lung King Heen ‒ kantonesische Delikatessen
T’ang Court (Hongkong) ‒ kantonesische Kuriositäten
Tourniert: Hongkong, Cannes, New York City …
Berlin, China, Côte d'Azur, Deutschland, Frankreich und Monaco, New York, New York City, Paris, USA, HongkongJulien WaltherChinesische Küche, Deutsche Küche, Ein Michelin-Stern, Französische Küche, Zwei Michelin-Sterne, Nobelhart & Schmutzig, ABC Cocina, Amber, Cosme, Duddell’s, Hexagone, Nomad, Neige d’Été, Les Bacchanales, La Palme d’Or
Yan Toh Heen – die Ente
Lung King Heen – Puff, the magic dragon
Bo Innovation – wo ist der Dämon?
Caprice – keine Ansage
China, HongkongJulien WaltherBernard Antony, Bouchot-Muschel, Fabrice Vuilin, Foie Gras, Four Seasons, Four Seasons Hong Kong, Französische Küche, Hongkong 04/2015, Hummer, Zwei Michelin-Sterne, Caprice
8 ½ Otto e Mezzo Bombana – und Action!
L’Atelier de Joël Robuchon (Hongkong) – beruhigend konform
Sushi Shikon – von Hand zu Hand
