Tourniert: von Yountville bis Shanghai
Bay Area, China, Côte d'Azur, Deutschland, Frankreich und Monaco, Hamburg, Kalifornien, Shanghai, USA, YountvilleJulien WaltherEin Michelin-Stern, Zwei Michelin-Sterne, Bouchon (Yountville), Canton 8, Louis by Thomas Martin, Bouchon Bistro, Mirazur
Le Moissonnier ‒ gegen die Etikette
Tourniert: New York City
Porträt im Magazin „Der Feinschmecker“ ‒ Richtigstellung
Tourniert ‒ Frankreich: Berge und Burgund
Lameloise ‒ typisch Burgund
Jean Sulpice ‒ zwischen Gipfeln
Ernst ‒ Teller 30‒63
Schwarzwaldstube ‒ Michels Sterne
Inter Scaldes ‒ zwischen den Gezeiten
Lakeside ‒ wer hat’s erfunden?
Le Coucou ‒ gebt mir Butter!
Per Se ‒ ein Traum von Trüffeln
Sushi Ginza Onodera (New York) ‒ Umami zum Mittag
Tourniert: Franzosen und Frantzén in Hongkong
Noma ‒ die Zukunft ist ausverkauft
Tourniert: Hamburg
Restaurant Schwarzenstein ‒ deutsche Tugenden
Lung King Heen ‒ kantonesische Delikatessen
T’ang Court (Hongkong) ‒ kantonesische Kuriositäten
