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Trois Etoiles
Der kulinarische Blog von Julien Walther
Meine Top 20 der besten Gerichte 2018
Meine Top 20 der besten Gerichte 2018
Baiersbronn, Barcelona, Berlin, China, Dänemark, Deutschland, Frankreich und Monaco, Hamburg, Katalonien, Kopenhagen, Kruiningen, New York, New York City, Niederlande, Paris, Shanghai, Spanien, USA, HongkongJulien Walther30. Dezember 2018Chef’s Table at Brooklyn Fare, Caprice, Le BernardinKommentieren
108 – eines gegen alles
108 – eines gegen alles
Dänemark, KopenhagenJulien Walther29. Dezember 2018Ein Michelin-Stern, 108, Bæst Kommentare
Kadeau ‒ der Geschmack Bornholms
Kadeau ‒ der Geschmack Bornholms
Dänemark, KopenhagenJulien Walther28. Dezember 2018Zwei Michelin-Sterne, Kadeau Kommentar
Relæ – Klischæ
Relæ – Klischæ
Dänemark, KopenhagenJulien Walther27. Dezember 2018RelæEin Michelin-Stern, Relæ Kommentare
Tourniert: Barcelona, Hongkong, Sydney, Glücksburg
Tourniert: Barcelona, Hongkong, Sydney, Glücksburg
Australien, Barcelona, China, Deutschland, Glücksburg, Katalonien, Spanien, Sydney, HongkongJulien Walther24. November 2018Ein Michelin-Stern, Drei Michelin-Sterne, Zwei Michelin-Sterne, Tickets, Rockpool Bar & Grill, Meierei Dirk Luther Kommentare
Momofuku Seiōbo ‒ Antillen down under
Momofuku Seiōbo ‒ Antillen down under
Australien, SydneyJulien Walther11. Oktober 2018Momofuku SeiōboMomofuku Seiōbo Kommentar
Tourniert: Hamilton Island
Tourniert: Hamilton Island
Australien, Hamilton IslandJulien Walther10. Oktober 2018Beach Club (Hamilton Island), Bommie, Pebble Beach (Qualia), Long Pavilion (Qualia) Kommentare
Firedoor ‒ Fisch, Fleisch und Feuer
Firedoor ‒ Fisch, Fleisch und Feuer
Australien, Sydney, RestaurantsJulien Walther4. Oktober 2018FiredoorFiredoor Kommentare
Quay ‒ keine Oper
Quay ‒ keine Oper
Australien, SydneyJulien Walther2. Oktober 2018QuayPeter Gilmore, Quay Kommentar
Caprice ‒ Spitzenastronomie
Caprice ‒ Spitzenastronomie
China, HongkongJulien Walther1. Oktober 2018CapriceFour Seasons, Four Seasons Hong Kong, Guillaume Galliot, Zwei Michelin-Sterne, Caprice Kommentare
Sushi Saito (Hongkong) ‒ im Namen des Meisters
Sushi Saito (Hongkong) ‒ im Namen des Meisters
China, HongkongJulien Walther30. September 2018Sushi SaitoFour Seasons, Four Seasons Hong Kong, Ikuya Kobayashi, Rogen, Takashi Saito, Sushi Saito (Hongkong) Kommentare
L’Atelier de Joël Robuchon (Hongkong) ‒ vive la Spitzenküche am Tresen
L’Atelier de Joël Robuchon (Hongkong) ‒ vive la Spitzenküche am Tresen
China, HongkongJulien Walther30. September 2018Joël Robuchon, L’Atelier de Joël Robuchon, Drei Michelin-Sterne, L’Atelier de Joël Robuchon (Hong Kong) Kommentare
Tourniert: Neues aus Hamburg
Tourniert: Neues aus Hamburg
Deutschland, Hamburg, Parkview, ZeikJulien Walther21. September 2018Jin Gui, Zeik, Parkview Kommentare
Haerlin ‒ hoher Tisch, höchste Küche
Haerlin ‒ hoher Tisch, höchste Küche
Deutschland, HamburgJulien Walther1. September 2018Zwei Michelin-Sterne, Haerlin Kommentare
100/200 ‒ Gas geben
100/200 ‒ Gas geben
Deutschland, HamburgJulien Walther30. August 2018100/200 Kommentare
Le Clarence ‒ Pelé für Frankreich
Le Clarence ‒ Pelé für Frankreich
Frankreich und Monaco, ParisJulien Walther28. Juli 2018Zwei Michelin-Sterne, Le Clarence Kommentare
Sushi B ‒ bewundernswert
Sushi B ‒ bewundernswert
Frankreich und Monaco, Paris, Sushi BJulien Walther28. Juli 2018Ein Michelin-Stern, Sushi B Kommentare
Le Meurice Alain Ducasse ‒ Ducasse lass nach
Le Meurice Alain Ducasse ‒ Ducasse lass nach
Frankreich und Monaco, ParisJulien Walther27. Juli 2018Zwei Michelin-Sterne, Le Meurice Alain Ducasse Kommentare
Dos Palillos – Stäbchen, Stern und Schweineschnauze
Dos Palillos – Stäbchen, Stern und Schweineschnauze
Barcelona, Katalonien, Spanien, RestaurantsJulien Walther13. Juli 2018Zwei Michelin-Sterne, Dos Palillos Kommentare
Disfrutar ‒ wegweisende Gegenwartsküche
Disfrutar ‒ wegweisende Gegenwartsküche
Barcelona, Katalonien, Spanien, RestaurantsJulien Walther12. Juli 2018Zwei Michelin-Sterne, Disfrutar Kommentare
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