Hyotei – vier Jahrhunderte Kaiseki
Auberge du Vieux Puits – Gute-Nacht-Geschichte
Azurmendi – Augen auf!
Baskenland, SpanienJulien WaltherDrei Michelin-Sterne, Ei, Eneko Atxa, Erbsen, Ferkel, Foie Gras, Haselnuss, Hibiskus, Hummer, Azurmendi
Off Club / Madame X – Hamburgs gastronomischer Befreiungsschlag
The Modern – nach Seerosen Seeigel
Le Gaïac – Spitzenküche auf Saint Barths
Bras – Vergängliches für die Ewigkeit
Frankreich und Monaco, LaguioleJulien WaltherBlüten, Drei Michelin-Sterne, Echtes Mädesüß, Ei, Erbsenkraut, Feige, Französische Küche, Gargouillou, Grüne Bohne, Haselnuss, Michel Bras, Sébastien Bras, Bras
Agapé Substance – Haute Cuisine à point
Frankreich und Monaco, ParisJulien WaltherBärlauch, Birne, Champignon, David Toutain, Ei, Eisenkraut, Erbse, Erdbeere, Essen am Tresen, Fava-Bohne, Foie Gras, Französische Küche, Grüner Spargel, Agapé Substance
Arzak – viel Lärm um nichts
Auberge de l’Ill – mein Teil der Geschichte
Falco – im Tiefflug über Leipzig
Deutschland, LeipzigJulien WaltherBergamotte, Dattel, Ei, Erdbeere, Gänseleber, Haferflocken, Hibiskus, Hotel Westin Leipzig, Hummer, Oliver Kraft, Peter Maria Schnurr, Zwei Michelin-Sterne, Falco
Marque – Bestes von Mark Best
Noma, erneut besucht
Coi – in der Ruhe liegt die Kraft
Bay Area, Kalifornien, USAJulien WaltherCalçots, Daniel Patterson, Ei, Entenei, Erbsen, Erbsensuppe, Erdbeere, Fichtensprosse, Grüner Spargel, Patrick Obiergo, Roederer Estate, Zwei Michelin-Sterne, Coi
